Frustingo marchigiano ricetta
Vi presentiamo la ricetta originale del frustingolo marchigiano tramandata dalle nonne
Equipment
- 1 terrina
- 1 tortiera
Ingredienti
- 250 gr fichi secchi
- 50 gr mandorle pelate
- 50 gr gherigli di noce spellati
- 50 gr nocciole spellate
- 50 gr cioccolato
- 50 gr miele
- 50 gr semolino nella ricetta originale servirebbe il tritello
- 50 gr uvetta
- 4 cucchiai olio di oliva
- 3 cucchiai pangrattato
- 30 gr canditi assortiti
- 1 scorza mezzo limone
- 1 scorza mezza arancia
- 1/2 tazzina caffè
- 1 cucchiaio cacao amaro
- 1 pizzico cannella
- 1 manciata chiodi di garofano
- 1 manciata zenzero
- 1 bicchierino rum
- 8 ciliegine sotto spirito
- 1 manciata granella colorata
Istruzioni
- Mettete a bagno l'uvetta nell'acqua e tritate grossolanamente i fichi, le noci, le nocciole, il cioccolato e le mandorle, conservandone qualcuna intera per la decorazione finale.
- Versate tutto in una terrina unendo le scorze grattugiate di arancia e limone, il miele, i canditi, la farina, il pan grattato ed il cacao
- Iniziate a lavorare l'impasto aggiungendo il caffè, la cannella, lo zenzero ed i chiodi di garofano ridotti in polvere, incorporando anche il rum e l'olio
- Amalgamate bene, e se vi rendete conto che l'impasto è troppo denso senza esagerare aggiungete un altro po' di rum e olio. L'obiettivo è preparare un composto solido ma al tempo stesso molto morbido.
- Sistemate l'impasto in una tortiera foderata di carta da forno e livellate con una spatola.
- Cuocete in forno caldo per 30 minuti finché il dolce non avrà un colore bruno.
- Togliete il dolce dal forno, lasciatelo raffreddare e decorate con la granella colorata, le ciliegine sotto spirito e le mandorle intere che avevamo messo da parte prima.