Tortellini e Capelletti
Anniria Punzo
18/05/2021
I tortellini e i cappelletti, storia e differenze La storia della pasta fresca inizia quando l’uomo abbandonò la vita nomade, iniziando a seminare e a
Le braciole
Anniria Punzo
17/05/2021
Brasciole Le brasciole sono involtini di carne cotti nel sugo di pomodoro e rientrano a pieno titolo tra i piatti domenicali più diffusi e apprezzati
Tiella di riso patate e cozze barese: storia e ricetta
Anniria Punzo
16/05/2021
La tiella di riso patate e cozze , chiamata anche “tiella barese” è un piatto che somiglia alla paella spagnola ma nasconde un anima che
bombette pugliesi come si preparano
Anniria Punzo
09/05/2021
Le bombette pugliesi: storia e preparazione Uno street food tutto italiano, le bombette pugliesi sono conosciute in tutta la penisola così come all’estero come simbolo
Gli gnocchi, gusto e tradizione
Anniria Punzo
02/05/2021
Quando si parla di gnocchi, noi ricordiamo quel tipo di pasta sfizioso e soprattutto particolare adatto per quando si è annoiati della solita pasta. Tutti
Lingue di Procida: storia e curiosità
Federica Zingarelli
02/05/2021
Quando arrivate a Procida, una delle prime cose da fare è gustare una buonissima lingua di Procida, dolce tipico dell’isola dal profumatissimo aroma al limone.
Pane e panelle: ricette e tradizioni siciliane
Anniria Punzo
29/04/2021
Pane e panelle è lo squisito snack siciliano per merende, aperitivi e per ogni pasto sfizioso. La panella è una frittella a base di farina
I ragù della tradizione in Italia
Federica Zingarelli
25/04/2021
C’è un piatto in particolare che unisce le famiglie d’Italia da Nord a Sud: il sugo al ragù, ospite d’onore dei pranzi domenicali. Quelli più
La pasta di mandorle ricetta siciliana storia e cultura
Anniria Punzo
24/04/2021
Ricetta pasta di mandorle La pasta di mandorle detta anche pasta reale è un ingrediente dolciario tipico della cucina del Sud Italia. Molti dolci legati
Pastiera napoletana ricetta originale e vegana
Federica Zingarelli
19/04/2021
Storia della pastiera napoletana originale La leggenda della pastiera napoletana si accomuna alla leggenda della sirena Partenope. Pare che per ringraziare la sirena per aver
La Soppressata
Anniria Punzo
04/04/2021
La Soppressata è un prodotto tradizionale italiano che si presenta in diverse regioni. La soppressata si prepara principalmente con carne e grasso di maiale, tagliati
Coniglio all’ischitana
Anniria Punzo
28/03/2021
Non tutti conoscono una delle peculiarità alimentare dell’isola d’Ischia, il coniglio all’ischitana. Sebbene Ischia sia un’isola e in quanto tale circondata dal mare, vanta una
I culurgiones d’Ogliastra IGP ricetta originale ravioli
Anniria Punzo
21/03/2021
I culurgiònis, o culurgiònes, nascono in Ogliastra, sulla costa orientale sarda. La Sardegna è una terra unica, isola di dimensioni imponenti circondata da mare cristallino
La Burrata che cos’è le origini e come mangiarla
Anniria Punzo
14/03/2021
Che cos’è la burrata Quando si parla di burrata viene subito alla mente la zona a Nord di Bari, soprattutto la città di Andria. Ma
Nduja il salume piccante piatto tipico calabrese
Anniria Punzo
07/03/2021
La Nduja è un salume tipico calabrese dal sapore molto forte e abbastanza piccante. È sempre stato famoso in Italia, ma negli ultimi anni ha
Colatura di Alici di Cetara, a che serve
Anniria Punzo
28/02/2021
La colatura di alici, una salsa frutto di un lungo e particolare processo di spremitura del pesce, che porta alla luce una riserva dal sapore
I pizzoccheri della Valtellina formaggi e alternative
Anniria Punzo
19/02/2021
Pizzoccheri cosa sono I pizzoccheri della Valtellina sono uno dei piatti più famosi della cucina lombarda, nonché comfort food allo stato puro. Quelli che noi
I missoltini: protagonisti assoluti della cucina del Lago di Como
Anniria Punzo
19/02/2021
Agoni pescati all’inizio dell’estate, lasciati essiccare e consumati per tutto il resto dell’anno. Il missoltino da piatto di sopravvivenza è diventato una specialità sempre più
Capocollo di Martina Franca: il gusto della Valle D’Itria.
Anniria Punzo
13/02/2021
Alla scoperta dell’insaccato tipico per eccellenza non solo della Valle D’Itria, ma di tutta la Puglia settentrionale. Perché questa meravigliosa regione, si sa, non offre
La mozzarella di bufala campana e quella di latte di bufala
Redazione
13/03/2020
La mozzarella di bufala campana è forse il latticino per eccellenza, un prodotto che viene ricavato dal latte senza stagionatura e quindi perfetto per i