L’Antico Mercato di Ortigia è stato il teatro in cui esporre e creare relazioni e connessioni tra produttori, buyers, giornalisti di settore, wine lovers, generazioni
Nel cuore del centro storico di Nola, a pochi passi dal Duomo e incastonato in un palazzo d’epoca, il ristorante stellato Re Santi e Leoni
Lui chef pizzaiolo cresciuto sotto le ali del padre Giovanni nella pitoneria – pizzeria di famiglia a studiare impasti, lei in sala come esperta di
Si sono tenuti lunedì 9 dicembre a Napoli i “Pizza DOC Awards 2024”, la quarta edizione della cerimonia di premiazione delle figure più influenti ed
Si terranno lunedì 9 dicembre a Napoli i “Pizza DOC Awards 2024”, la quarta edizione della cerimonia di premiazione che celebra le personalità più influenti
Giglio Oro, da oltre 40 anni, è sinonimo di esperienza, tradizione e qualità nel mondo degli oli di semi, un mercato che si dimostra particolarmente
Il pizzaiolo e lievitista Valentino Tafuri per Natale 2024 propone per il quarto anno consecutivo la sua personale linea di panettoni. Un’idea nata quando, in
Qina, che in lingua Zulu significa forza, arriva in Italia per conquistare chi ama lo sport, la vita all’aria aperta e ha a cuore l’ambiente.
C’è il ritorno di “Taormina Food Expo 2024”, dal 21 al 24 novembre, in questa terza edizione al Palazzo dei Congressi della città ionica. L’evento
Un ponte di sapori e cultura per il Mediterraneo durante la Settimana della Cucina Italiana nel Mondo Casa & Putia rappresenterà l’Italia in Tunisia in
È stata presentata qualche giorno fa la Guida Pasticceri e Pasticcerie 2025 di Gambero Rosso. Grande riconoscimento per il maestro della tradizione dolciaria messinese, figlio
La macchina organizzativa dell’Eolian Milazzo Hotel che si trova nella Perla Mamertina con lo sguardo da un lato affascinato sulle Isole Eolie e dall’altro sulla
Daniele Gagliotta ha trionfato nella decima edizione del Campionato Mondiale Pizza DOC a Capaccio, consacrandosi campione del mondo di pizza e regalando una delle storie
Il maestro pizzaiolo Enzo Piedimonte protagonista della trasmissione Tv nazionale “Parola di chef”, firmata Gambero Rosso. Punta di diamante nel panorama di ristorazione siciliano, oltre
Dal 12 al 14 novembre al NEXT di Capaccio Paestum si terrà il decimo Campionato Mondiale Pizza DOC, un evento che ogni anno cresce d’importanza
Il Cous Cous Fest di San Vito Lo Capo ha celebrato un altro trionfo della diversità culturale e della passione culinaria. Al centro della scena,
Inaugurata l’Expo Divinazione 24 che apre il sipario al G7 Agricoltura a Ortigia – Siracusa. Anche la premier Giorgia Meloni è sbarcata sull’isola in una
Dal 23 al 29 settembre arriva in Costiera Amalfitana “Amalfi Coast Cocktail Week”. Una settimana di appuntamenti dedicati alla mixology d’autore, organizzata da Paola Mencarelli
La Sicilia è la “Regione Europea della Gastronomia 2025” e c’è una manifestazione che con il suo nuovo format dinamico ha individuato la centralità di
Il 02 settembre 2024 la Comunità Interparrocchiale di Brusciano (NA) organizza, grazie alla insostituibile collaborazione dei pastry chef Tommaso Foglia e Gennaro Langellotti, e al supporto del parroco Don
Sarà l’area del Parco di CityLife a Milano la sede del primo evento cittadino dopo il rientro estivo: da mercoledì 4 a domenica 8 settembre,
Il Consorzio del Prosciutto di San Daniele sarà presente a Venezia, in occasione dell’81. Mostra Internazionale d’Arte Cinematografica di Venezia, come partner ufficiale di Terrazza
Nel panorama competitivo della ristorazione moderna, l’innovazione tecnologica è diventata un elemento chiave per il successo. Marco Ilardi, noto imprenditore digitale con oltre 25 anni
Sarà vero: col vino non bisogna esagerare ma nella dieta mediterranea anche un calice al giorno può essere suggerito dai migliori esperti, senza per questo
L’Orizzonte Fina di Cantine Fina vanterà come protagonista il prossimo giovedì 8 agosto, Jeremy Rolland, in arte Jimmy Sax, classe ’85, nella propria kermesse di
La “città delle stelle” celebra la sua pizza che ha avuto il riconoscimento De.Co. (denominazione comunale). Dal 23 al 25 settembre la Pizza di Vico
La Calabria sarà la prima regione d’Italia ad ospitare Vinitaly and the City in trasferta. Da venerdì 30 agosto a domenica 1° settembre, la versione
E’ un refrain che si replica ogni mercoledì dall’estate 2022 su prenotazione perché l’evento è talmente piaciuto ai clienti del lido sullo Stretto di Messina
Due dei propri considerati Cru, un bianco e un rosso, sono rientrati nella Guida Gambero Rosso – Vini d’Italia 2024 tra le migliori etichette della
Il sempre ambito Nations Award ha avuto il suo intrigante epilogo al Grand Hotel San Pietro di Taormina precedendo la cerimonia al Teatro Antico di
“Bolle in vigna” sta arrivando a Tenute Nicosia con una assoluta riconferma del 5°anno di fila. Si tratta della festa del Metodo Classico etneo delle
Pensare alle intolleranze e anche alla varietà dei piatti in linea con questa opzione all’interno di un ristorante è indice di delicatezza e di intelligenza
“Con grande gioia annunciamo che Cannata Sicilian Bakery è stata inclusa nella rinomata decima edizione della Guida Street Food 2025 del Gambero Rosso”. Questo è
Da un papà visionario – “Don Cono” – che aveva il sogno di realizzare un villaggio turistico negli anni Settanta ad un cuoco che ha
L’alchermes o alkermes è un liquore molto antico di provenienza araba. In Spagna viene chiamato alquermes ed ha una colorazione rosso carminio che gli deriva
Il 21 giugno 2024, presso Seduta 1807 a Castelvenere, si è svolta la decima tappa della rassegna letteraria Book Wine and Food, dedicata alla scoperta
Il taglio del nastro, la radio, la musica fino a notte fonda, tifando per l’Italia davanti al grande maxischermo in piazza. Bracioleone per i sorrisi
Annalisa Cavaleri, giornalista professionista e docente universitario, racconta il cambio epocale del concetto di lusso enogastronomico: non più eccesso e spreco, ma creatività, territorio, firma
“VitignoItalia 2024” ha sancito la centralità dell’evento nella promozione dei Vini e dei Territori enologici italiani nell’anno del raggiungimento della sua maturità anagrafica. Nelle giornate
Al Forum Food 2024 di Bormio, Ambrosetti ha svelato il rivoluzionario Food Sustainable Transition Indicator, uno strumento che misura la sostenibilità della filiera agroalimentare italiana
Nel panorama della pizza, dove tradizione e innovazione si fondono per creare capolavori culinari, è nata una nuova stella: la 4SpicchiTeam Academy. Questa associazione, dedicata
deUno dei pochi locali di ristorazione aperti tutto l’anno sullo Stretto di Messina ha catturato un suo pubblico di affezionati che lo scelgono in piu
Più di 1500 etichette e 300 aziende da ogni regione dimostrano che VitignoItalia sia un volano dei vini della Penisola ormai da maggiorenne, in grado
– Si ripeterà a giugno l’annuale appuntamento con Radici del Sud, evento che punta i riflettori internazionali sulla produzione vinicola dell’Italia meridionale, che si concluderà
Ti aspettiamo per sollevare il tuo bicchiere e brindare a un’esperienza birraia indimenticabile al “Cefalù Beer Fest”. Dal 24 al 26 maggio, dalle 11 a
Nell’ambito dell’evento enogastronomico più atteso dell’anno nel settore della pizza Tutto Pizza si è svolto oggi alla Mostra d’Oltremare di Napoli nel padiglione 3, un
Un arcipelago che vuole presentarvi le sue meraviglie e anche un centinaio di vini da scoprire vi aspetta in un weekend lungo dal 25 al
Il primo anniversario non si scorda mai e, se funge da preambolo alla Giornata della Ristorazione che cade il 18 maggio con la sua Seconda
I pescatori messinesi non saranno più abbandonati al loro destino, bensì appoggiati per costruire un ponte di biodiversità e salvaguardare il patrimonio naturale e culturale
Il sette volte campione di Formula Uno e imprenditore Lewis Hamilton, in collaborazione con l’esperto di agave e co-fondatore di Casa Lumbre, Iván Saldaña, ha
Ieri sera nella splendida cornice del lungomare di Via Caracciolo a Napoli si è tenuta la presentazione del libro Calici e Spicchi di Antonella Amodio
Dopo il successo delle prime due edizioni, il terzo appuntamento con Tavola Latina – la rassegna cultural-gastronomica dedicata alle cucine sudamericane e alle loro diverse
Introduzione Il settore Horeca è in costante evoluzione, e sempre più ristoranti e pizzerie stanno sfruttando le potenzialità dell’intelligenza artificiale per migliorare la propria efficienza
E’ un’azienda agrituristica dove puoi ammirare non solo il bosco tutto intorno ma anche il fertile vigneto che “ti bussa” alla finestra delle camere dell’Hotel
In arrivo “Rock – The new sound of the beer”, il nuovo locale del birrificio artigianale Tarì che è situato a Modica in provincia di
Chi è Alfonso Pepe? Nato e cresciuto in Italia, lo Chef Alfonso Pepe ha trascorso una vita dedicata alla perfezione della sua arte. Con oltre
l maestro pizzaiolo Enzo Piedimonte al Concertone romano del 1° Maggio: conquista il ruolo di leader anche nell’Area Food di questa vetrina internazionale La sua
Un divertimento senza limiti, o come recita lo slogan del Gluten Free Festival, “Il gusta della libertà” , un piccolo mondo del celiaco dove tutto
Roma, 23 aprile 2024 – Sarà presentata mercoledì 15 maggio, alle ore 11.30 in sala conferenze dell’Associazione della Stampa Estera a Roma, la programmazione degli
Pola, 22 aprile 2024 – Baciati dal sole e dal vento croato in Istria, tra Pola e Rovigno, sei chef stellati italiani e una chef
All’interno degli spazi del NEXT – Nuova Esposizione Ex Tabacchificio di Capaccio Paestum (Sa) ci sarà la prima edizione italiana dell’evento dedicato al patrimonio culturale ed
La serata di ieri ha visto il prestigioso Pietrabianca Resort di Pomigliano D’Arco trasformarsi nel cuore pulsante della gastronomia italiana, grazie all’evento “Autori del Sapore”,
Marco Ilardi, direttore di Cinque gusti food magazine e direttore artistico della rassegna letteraria ed enogastronomica Book Wine and Food ha ricevuto ieri a Pomigliano
Una serata dedicata ai vini della Cantina Tornatore permetterà di degustare insieme domani – sabato 20 aprile dalle ore 18.30 all’EnoCantina di Messina quattro referenze
Un evento nato da una provocazione, si è tramutato in una scommessa da dieci anni vincente e il palcoscenico d’eccezione per comunicare il suo allestimento
Dopo essersi aggiudicato l’anno scorso il titolo di Cantina dell’Anno “Winery of the year – Gran Vinitaly 2023”, la prestigiosa etnea Al-Cantàra di Randazzo si
L’Associazione Gusto Territoriale è lieta di annunciare l’imminente tenuta della kermesse gastronomica “Autori del Sapore”, un evento celebrativo delle virtù culinarie italiane, che si svolgerà
Uno dei vini più radicati di tutta la Sicilia irradia la sua storia per la prima volta al Vinitaly 2024 con la robustezza di un
Il 12 aprile ha rappresentato un’occasione straordinaria per gli appassionati di libri gastronomia e delle serie televisive poliziesche stile Commissario Montalbano, grazie ottavo appuntamento di
Finora ha avuto l’icona del pesce stocco, della braciola di carne e di pesce spada e della focaccia/ pidone/ arancino ma di riservare un posto
Ottavo attesissimo appuntamento domani sera a Castelvenere presso seduta 1807 alle ore 19 e 30 per la rassegna letteraria Book Wine and food. Marco Ilardi
Settant’anni di Pasta alla Carbonara (e non sentirli) ricorrevano lo scorso 6 aprile. Il super primo piatto è sempre nuovo e rielaborato dagli chef più
L’Isola di Salina si avvia verso l’istituzione dell’Area Marina Protetta, grazie alla sigla apposta lo scorso sabato 23 marzo su un Manifesto d’intenti tra Federalberghi
Uno scenario che ti fa dimenticare ogni problema. Puoi girarti dove ti pare e ammirare fuori da questo plesso ricettivo, immerso in un luogo di
“Ho condiviso con Alfonso alcune idee che vogliamo portare avanti e che riguardano la valorizzazione di Taormina. Siamo certi che Dolce & Gabbana coopereranno alla
Il pizza chef Enzo Piedimonte si riconferma il responsabile del Settore Pizzeria del “Festival del Cinema Italiano 2024” che si terrà ad inizio estate nel
La partenza sarà domenica 7 aprile alle ore 13, al ristorante “Filippino” a Lipari, famosa attività dei fratelli Bernardi (Antonio e Lucio, che hanno preso
Il primo anno. nel 2023, è stato un flirt. Quest’anno, è scoccato un impegno più profondo quindi possiamo chiamarlo “amore” e una manifestazione di palese
Chi avrebbe mai pensato di intercettare il degustatore della carne? E perché non avere una figura professionale attinente al mondo della steakhouse (letteralmente ristorante specializzato
“Non mi piace rincorrere le cose. Quando vedo caos fuggo”. Ed è così che l’esperienza di vita più clamorosa si concepisce e si materializza per
Sedici stelle siciliane della galassia della ristorazione e dell’hôtellerie hanno brillato sul palco del “Teatro Bellini” di Catania per la XIV edizione del premio ideato
Vi invitiamo con entusiasmo alla settima tappa della rassegna letteraria “Book, Wine and Food”, un evento che promette di essere un piacevole viaggio tra poesia
Approdando sull’Etna, dove il richiamo verso le vigne e il patrimonio vitivinicolo è energia pura e sensazione di potenza, uno dei posti altamente polarizzanti è
Le serate organizzate all’”Eolian Milazzo Hotel” stanno lasciando un bel segno nello scenario degli eventi enogastronomici Gourmet nell’hinterland mamertino. Avviate poco prima di Natale 2023,
Antonio Pagano, Marco Andronico, Fabio Cascio sono i migliori pasticcieri d’Italia. Questo è il verdetto del Campionato Italiano di Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria, organizzato dalla
Il matrimonio tra la cucina povera ispirata all’area montana del ristorante “Ambrosia” e i vini del vulcano più alto d’Europa è avvenuto per gioco con
Da dirigente generale del Ministero delle Imprese e del Made in Italy a consigliere, il passo è stato breve. Alle spalle una lunga carriera nella
“Siamo felici di condividere con voi una doppia gioia che ci riempie d’orgoglio! Il Birrificio Baroni Birra è stato premiato come miglior Birrificio Artigianale d’Italia
E’ un ristorante di punta e a base dell’amata cucina mediterranea della Città metropolitana di Catania, è un Tapasbar, una cocktaileria, una pizzeria gourmet e
Un’esperienza gustativa enfatizzata e baciata dal contatto con la terra ha riunito con schiettezza diciotto produttori di vini naturali che sono giunti dalla Francia come
Da oggi c’è un nuovo membro nella redazione di Cinque Gusti food magazine, la giornalista siciliana Marcella Ruggeri. L’arrivo di Marcella Ruggeri nella redazione di
Nell’ambito della sesta serata della rassegna letteraria Book Wine and food, organizzata a Castelvenere presso Seduta 1807 sotto il patrocinio dell’azienda agricola Ca’stelle di Mariano
Talento, tecnica e professionalità. Queste le tre caratteristiche fondamentali che contraddistinguono i tantissimi pasticcieri che si sfideranno al Campionato Nazionale di Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria
Tra i frutti secchi più amati al mondo, il pistacchio è uno stuzzicante spuntino spezza fame dalle innumerevoli proprietà benefiche. Oro verde, dalle origini millenarie,
Esplorare le vie del centro storico fiorentino risveglia inevitabilmente l’appetito, e per fortuna, questa magnifica città riserva una vasta gamma di opzioni culinarie da consumare
La Nocciola dell’Etna si prepara alla sua rinascita con la Sicilia pronta ad accreditarsi sempre più nel mondo. La proposta di Avvio per l’iter di
Quando si terrà la sesta tappa di Book Wine and Food? Nell’incantevole cornice di Castelvenere, in provincia di Benevento, si accendono i riflettori sulla sesta
Book Wine and food è una rassegna letteraria ed enogastronomica in 21 incontri che si tiene una volta al mese circa presso Seduta 1807, un
La quinta tappa della rassegna “Book, Wine and Food” a Castelvenere presso Seduta 1807 è stata una serata indimenticabile, caratterizzata da un’atmosfera ricca di entusiasmo
L’etica e l’ecosostenibilità del cibo che mangiamo sono argomenti molto dibattuti da diverso tempo, ormai. La necessità di moderare l’impatto ambientale del nostro stile di
Presentata domenica 28 gennaio a Pieve Torina, presso il palasport, la sezione “Le Marche dei tartufi, i vini da tartufo delle Marche” della 16ª edizione
L’Italia, una penisola circondata dai mari, ha una lunga e ricca tradizione culinaria, che comprende un’ampia varietà di piatti a base di pesce. Il pesce
Nel cuore della provincia di Caserta, a Calvi Risorta, si custodisce un prezioso patrimonio dell’enogastronomia dolciaria campana: il Guanto Caleno. Questo dolcetto, tradizionale della frazione
Oggi è un giorno speciale per il nostro food magazine. Il 21 gennaio del 2021 in pieno Covid, decidevo finalmente di creare anche io un
Ieri sera ho avuto il piacere di partecipare come direttore di Cinque gusti al quarto appuntamento della rassegna letteraria Book Wine and Food, organizzata dal
In un mondo in continua evoluzione culinaria, anche le tradizioni più radicate possono riservare sorprese inaspettate. È il caso della nuova creazione di Gino Sorbillo,
*Per la torta caprese nella foto in copertina si ringrazia la pasticceria Scaturchio. La torta caprese è un celebre dolce originario di Capri, la famosa
Quello del pomodoro scomparso nello spazio sembra essere diventato un affare molto complicato, un vero e proprio giallo spaziale. L’astronauta della NASA Frank Rubio è
CosMc’s è il primo spin off nato dall’iconico fast food Mc Donald’s che mira a sfondare il segmento delle caffetterie nel mercato statunitense. Ma che
All’inizio di novembre è stato lanciato Fraser & Thompson, il whisky di Michael Bublé. Con questa miscela da 84 gradi di liquori di cereali americani
Secondo il Servizio di ricerca economica del Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti, quando gli americani mangiano verdure, mangiano principalmente patate e pomodori. C’è la possibilità
Un grande novità per Cuochipedia, il nuovo portale ristorazione per chef pasticcieri e pizzaioli ideato dal nostro direttore Marco Ilardi. E’ Enzo Salvi il nuovo
La fitness diet è un tipo di regime alimentare mirato a ottimizzare le prestazioni fisiche, il recupero muscolare e la salute generale del corpo. Questo
Il mondo della solidarietà e dell’agricoltura sostenibile si intrecciano in un progetto unico, coinvolgendo Farmaceutici DAMOR Spa, la Bottega dei Semplici Pensieri onlus, il Rotary
Il “fine dining” è un’esperienza culinaria di alto livello che offre piatti di alta qualità, servizio impeccabile e una presentazione artistica dei piatti stessi. Questo
Il giorno 8 dicembre segna un punto di svolta per il settore vitivinicolo europeo con l’entrata in vigore del regolamento (UE) 2021/2117, che ridefinisce gli
A corto di idee per i regali di Natale? Regalare una cena esperienziale è un modo originale per offrire un’esperienza memorabile e unica rendendo il
Si terranno lunedì 11 dicembre a Napoli i “Pizza DOC Awards 2023”, la terza edizione della cerimonia di premiazione delle figure che si sono contraddistinte
One Express, il primo Pallet Network italiano per Qualità, lancia il terzo numero della sua collezione esclusiva, RistorantOne III. Questo nuovo capitolo, un viaggio goloso
Il Ministero della Salute conferma la pericolosità a cui ci esponiamo cuocendo il cibo ad alta temperatura nella carta stagnola. In quest’articolo illustriamo i rischi
Si sente spesso parlare di quanto siano pericolose le microonde del forno elettrico che, pur essendo diventato uno dei più comodi metodi per riscaldar e
La caffeina è una sostanza naturale, un alcaloide, che si trova in vari semi, foglie e frutti di alcune piante, tra cui il caffè, il
La settimana scorsa si è tenuta a Gustus alla mostra d’Oltremare di Napoli la premiazione per le migliori 250 pizzerie della Campania a cura del
Gli zuccheri sono carboidrati semplici, sostanze organiche composte da carbonio, idrogeno e ossigeno. Sono presenti in molti alimenti e possono essere di diversi tipi. Sono
Che cos’è Cuochipedia? Cuochipedia è un portale ideato da Marco Ilardi direttore di Cinque gusti food magazine per fornire una nuova esperienza e nuove opportunità
La cucina vegana è caratterizzata da un mondo culinario che abbraccia una vasta gamma di ingredienti, combinazioni e tecniche di preparazione. Oltre alle verdure, include
Il 23 novembre 2023, alle ore 19:00, si celebrerà il secondo appuntamento della prestigiosa manifestazione letteraria Book, wine and food, un’occasione unica per immergersi nel
Napoli è tornata ad ospitare il fitto cartellone di appuntamenti di Chocoland, una delle più importanti fiere artigianali del cioccolato del Mezzogiorno, organizzata da Luigi
Caffè espresso vs caffè americano: una faida senza tregua per gli italiani che rinnegano a gran voce i caffè lunghi all’americana affermando quanto poco abbiamo
Stefano De Martino, trentaquattrenne originario di Castellammare di Stabia e residente a Scafati, consulente e primo pizzaiolo della catena “Capri Blu”, si è aggiudicato il
Il Thanksgiving (anche conosciuto come giorno del Ringraziamento) è una festività profondamente radicata nella tradizione americana, ma negli ultimi anni ha conquistato un posto speciale
L’Azienda Agricola Albino Piona è lieta di annunciare il raggiungimento di un traguardo straordinario: 130 anni di passione, dedizione e innovazione nel mondo vinicolo. Fondata
La migliore farina per cucinare il pandoro e il panettone va scelta con estrema cura, oggi vogliamo aiutarti proprio a distinguerle e poter utilizzare quella
Il Festival della Mostarda si avvicina alla conclusione e per il suo penultimo week end si unisce a un’altra importante manifestazione cremonese: il Festival del Torrone. Il Festival
Da lunedì 13 a mercoledì 15 novembre 2023 torna il Campionato Mondiale Pizza DOC. La nona edizione del Campionato, uno degli eventi più importanti e
La zucca, con il suo colore vivace e il sapore dolce, è più di un semplice ortaggio. È un supercibo per i nostri amici a
In ogni cultura, c’è un dolce che incarna secoli di tradizioni, sapori e storie condivise. Nel cuore della tradizione dolciaria mediterranea si trova il torrone,
La psicologia dei piatti è uno studio affascinante e spesso trascurato che esplora l’interazione complessa tra il nostro cervello, il cibo e il modo in
Le uova, alimento protagonista nelle diete, hanno un mondo complesso nella filiera produttiva. Infatti, sempre più spesso siamo portati a chiederci: cosa significano i codici
Il cibo diventa una droga: nella società moderna, il cibo non è solo una necessità biologica, ma spesso funge anche da consolazione, festa e compagnia.
Dopo tre giorni di intenso lavoro per gli assaggi alla cieca, la commissione tecnica della settima edizione di “Mastro Panettone”, il concorso organizzato da Goloasi.it che premia
La cucina All you can eat è un tipo di ristorante o servizio di ristorazione che offre ai clienti la possibilità di consumare una quantità
Quanto sono belle e colorate le confezioni dei nostri alimenti preferiti riposti sugli scaffali del supermercato? Oserei dire irresistibili. Talmente tanto, da farci trascurare quasi
Il cibo rappresenta un terzo delle emissioni di gas serra causate dall’uomo, ridurre l’impatto ambientale diventa necessario oggi più che mai. Esiste un modo per
Uno studio ha scoperto che l’olio d’oliva ridurrebbe del 28% le morti causate dalla demenza: ecco tutto ciò che c’è da sapere. L’olio d’oliva è
Il caffè sta contribuendo alla deforestazione in modo allarmante: ma sembrerebbe che una miscela senza chicchi potrebbe salvare la soluzione. Una startup con sede a
L’Italia, famosa per la sua ricca produzione di frutta succosa e deliziosa, sta affrontando una minaccia crescente che mette a rischio questa tradizione. Le condizioni
Il cambiamento climatico è una realtà innegabile che sta trasformando il nostro pianeta in modi profondi e complessi. Uno degli impatti più evidenti si sta
Una eruzione di gusto e originalità quella che arriva da Spirits&Colori con l’ingresso nella sua selezionatissima raccolta delle migliori etichette provenienti da tutto il mondo.
Un’azienda estone che si occupa di innovazione e tecnologia alimentare spera che i consumatori siano interessati a mangiare la segatura di legno come alternativa della
Annoiato dalla stessa colazione che ormai fai ogni giorno da mesi? Tranquillo! Ecco qui qualche consiglio per delle colazioni facili, veloci, gustose e originali da
I donuts, dolci soffici e glassati, sono un piacere che tutti amiamo. Ma cosa succede se vogliamo gustarci queste delizie senza immergerle nell’olio bollente? Ecco
È arrivata SSC Napoli Beer, la birra ufficiale del Calcio Napoli. Grazie all’accordo di licenza tra SSC Napoli e El Original S.r.l., società che opera
Appuntamento alle 10 e 30 a Vico Equense presso “Le Axidie” a Marina di Seiano per il press lunch Lunedì 18 settembre 2023 alle ore
Tutti pazzi per la torta con impasto a scacchi: deliziosa semplice e molto originale! Scopriamo come creare questo effetto con il pan di Spagna attraverso
Il nome “pignatta” è un omaggio all’affascinante tradizione messicana delle piñatas, che è stata reinterpretata in un delizioso dessert. In quest’articolo scopriremo che creare una
Il vecchio detto “lo stomaco è il secondo cervello” prende vita quando esaminiamo la relazione tra nervosismo e problemi digestivi come il bruciore di stomaco.
La meditazione è una pratica antica che da secoli viene utilizzata per migliorare il benessere psicofisico delle persone. Molte persone meditano per ridurre lo stress,
Mangiare prediligendo pasti bilanciati è fondamentale per mantenere una buona salute. Il bilanciamento dei pasti è un aspetto cruciale di una dieta equilibrata e può
Il momento tanto atteso è finalmente arrivato. Il 30 agosto 2023, alle ore 18.00, il Genova Street Food Fest 2023 aprirà ufficialmente i battenti, dando
Per molte donne, il ciclo mestruale non porta solo cambiamenti fisici, ma anche cambiamenti nell’appetito e nelle abitudini alimentari. La “fame da ciclo” è una
Pizza a Vico 2023 è un festival della pizza che si tiene a Vico Equense, in provincia di Napoli, ogni anno nel mese di settembre.
Hai mai visto nei film o nelle immagini di bellezza qualcuno sdraiato con dei cetrioli sugli occhi? Non è solo una scena da film, ma
Se sei un amante dei cani e anche un appassionato di alimentazione sana, è naturale chiederti “i cani possono mangiare le carote?” Quest’ortaggio è spesso
Che cos’è la fame ingannevole? Com’è possibile che la sete si travesta da fame? La fame e la sete sono sensazioni fondamentali che il nostro
Sei mai stato colto dalla voglia di un dolce irresistibile, solo per trovarlo meno allettante dopo averlo gustato e avere invece una repentina voglia di
Ho scoperto il Mojito senza alcol e calorie, alla fine dell’articolo vi svelo il segreto! Diciamoci la verità: è il sogno di tutti noi poter
Cosa mangiare durante le mestruazioni? In questo periodo, un’alimentazione adeguata può svolgere un ruolo fondamentale per aiutare a depurarsi, ridurre l’infiammazione e alleviare i disagi.
Sembra che i giovani abbiano una vera passione per il bere alcol quando escono! Sta diventando una moda assumere una quantità smisurata di bevande alcoliche
L’aperitivo: il momento di massima convivialità 100% Made in Italy! Cosa c’è di meglio di un sorso del proprio cocktail preferito seduti al tavolo di
Stiamo parlando dell’iconico frutto estivo per eccellenza: l’anguria senza semi. No, aspetta un attimo… io lo ricordavo diverso il cocomero. Da quando esistono tutte queste
L’uva rossa, con il suo succulento sapore e il caratteristico colore rubino, è molto più di una semplice delizia per il palato. Questo delizioso frutto
L’olio di ricino è noto da secoli per le sue proprietà benefiche e terapeutiche. Ottenuto dai semi della pianta di ricino (Ricinus communis), quest’olio è
Michele Guadagno è un imprenditore italiano, titolare di Guadagno Pack, un’azienda fondata nel 1975 dai fratelli Antonio e Pasquale Guadagno. Da oltre cinquant’anni, l’azienda si
La medicina cinese ha una visione olistica della salute che collega strettamente il corpo, la mente e lo spirito. Uno dei concetti fondamentali in questa
Gli zuccheri e i latticini influiscono enormemente sullo stato di salute della nostra pelle, uno degli organi più visibili e importanti del corpo. Queste due
È prevista per il 12 di luglio la messa online di GREEN FOOD, la nuova rubrica podcast dedicata alla cucina ortocentrica a firma dell’Ortochef Claudio
La fame emotiva è un fenomeno comune che coinvolge moltissime persone in diverse fasi della vita. Spesso, in momenti di stress, tristezza o noia, si
Il digiuno intermittente è una pratica alimentare sempre più alla portata di tutti a causa delle pericolose “diete fai da te” accessibili online. Considerato da
Imballaggi alimentari shop biodegradabili sono diventati ormai una esigenza del nostro pianeta. Vi parliamo oggi di Maqa Green un nuovo portale e commerce per imballaggi
Negli ultimi decenni, il rapporto con il cibo ha subito una profonda trasformazione. Dalla frenesia dei prodotti trasformati e dei cibi preconfezionati degli anni ’80,
La grande distribuzione organizzata (GDO) ha un ruolo significativo nel settore alimentare, connettendo produttori, fornitori e consumatori. Questa filiera industriale è una componente essenziale del
Quando si tratta di nutrire i nostri amici a quattro zampe, l’attenzione alla qualità degli alimenti è fondamentale per garantire loro una vita sana e
Fake news alimentazione, un tema molto di moda che è diventato anche argomento di un libro. Assurdità alimentari è stato realizzato con l’intento di proporre
Perché dovremmo dire di no agli OGM? Negli ultimi decenni, il dibattito sull’utilizzo degli Organismi Geneticamente Modificati (OGM) nel settore alimentare ha suscitato un crescente
Anche quest’anno Unionbirrai vuole ricordare la Giornata Nazionale della Birra Artigianale, un giorno simbolico istituito nel 2021 per celebrare il mondo brassicolo made in Italy
Cibo e cinema: ecco il connubio memorabile che attraversa il tempo e lo spazio. Che sia una cena romantica in “Lady e il Vagabondo” o
Il fosforo è un minerale essenziale per il nostro organismo. È presente nelle cellule del nostro corpo, contribuisce alla formazione delle ossa e dei denti,
Per mantenere i denti sani , la cura quotidiana e le visite periodiche dal dentista non sono l’unico fattore di cui tenere conto. L’alimentazione gioca
Hai mai sentito parlare del limequat? Questo piccolo agrume, di dimensioni simili a un kumquat ma dal gusto più vicino a quello di un limone,
Andare in vacanza ed evitare di ingrassare sono due concetti che non vanno propriamente d’accordo. L’estate è perfetta per rilassarsi, staccare dalla routine e, spesso,
L’appuntamento sabato 10 e domenica 11 giugno a Porto San Giorgio (FM). In programma banchi d’assaggio e masterclass sugli spumanti marchigiani. Sabato 10 giugno dalle
Il 5 giugno prossimo, nella splendida location dello “Strike” di Cerignola (FG), si svolgerà la prima edizione del CERIGNOLA PIZZA CUP. La manifestazione, fortemente voluta
Come può l’alimentazione influenzare la comparsa delle occhiaie? Prima di tutto, è importante comprendere cosa provoca le occhiaie. Le occhiaie appaiono quando i vasi sanguigni
In un mondo sempre più attento alla sostenibilità e alla responsabilità sociale, la questione dell’etica alimentare è diventata di primaria importanza. Essa coinvolge una serie
La cultura napoletana è ricca e vibrante, con il cibo che gioca un ruolo centrale nella vita quotidiana. Questo amore per il cibo si riflette
Marezzatura della carne definizione La marezzatura della carne è un fattore importante da considerare quando si sceglie un taglio di carne. Essa indica la quantità di
Il ruolo del cibo nell’arte e nella letteratura è estremamente pregno di significato. Nella sua essenza, il cibo è nutrimento e piacere, una necessità di
Nella frenesia della vita quotidiana, a volte dimentichiamo l’importanza fondamentale della connessione tra cibo e salute. Non è solo una questione di quantità, ma di
“Provolo L’Ottavo Nano” e le “Polpette dei Nebrodi al sugo” (in diretta comunicazione con la ricetta della nonna) catturano il palato e il buon umore,
Latticini e acne sono legati da una forte correlazione. Sebbene i latticini costituiscano una fonte essenziale di calcio e proteine, possono talvolta avere effetti negativi
Lo spumante è un vino effervescente, amato e conosciuto in tutto il mondo. Ma non tutti gli spumanti sono uguali. In particolare, ci concentreremo sulle
Arriva una grande innovazione tecnologica per l’Accademia nazionale Pizza Doc con cui collaboro come membro della giuria ogni anno ai campionati nazionali di pizza. L’Accademia
Negli anni ’80 e ’90, le torte alla panna con scritte di auguri erano un elemento immancabile alle feste e soprattutto per i compleanni. Colorate,
In un mondo in cui le persone prestano sempre più attenzione alla propria salute e al benessere, la ricerca di strumenti che possano aiutarci a
Gli integratori al collagene sono diventati sempre più popolari per le loro presunte proprietà benefiche sulla salute della pelle, delle unghie e dei capelli. Tuttavia,
Oggi parliamo di un nutriente essenziale per la salute del nostro organismo e in particolare per la nostra pelle: la vitamina C. Scopriamo insieme quali
La cucina è un’arte, ma è anche una scienza. Oltre alle abilità culinarie e alla creatività, la comprensione dei principi scientifici alla base degli ingredienti
Il vino naturale senza solfiti è un prodotto enologico che sta guadagnando sempre più popolarità tra gli appassionati del vino e gli addetti ai lavori.
Definita la sede del Pizza Village, in programma dal 16 al 25 giugno p.v. a Napoli, l’evento si svolgerà alla Mostra d’Oltremare. Dopo l’intesa con
L’abbinamento tra cibo e bevande è un aspetto fondamentale della cultura gastronomica. Un abbinamento ben riuscito può esaltare i sapori di un piatto e rendere
Nel mondo culinario, le spezie e le erbe aromatiche sono strumenti potenti che possono trasformare un piatto ordinario in un’esperienza gustativa straordinaria. Questi piccoli tesori
Lo spreco alimentare è un problema globale che ha un impatto negativo sull’ambiente, l’economia e la società. Si calcola che ogni anno, vengano sprecate circa
L’abbinamento tra cibo e vino è un’arte che risale a secoli fa, con lo scopo di esaltare il sapore di entrambi e creare un’esperienza culinaria
La tilapia è uno dei pesci più consumati al mondo e gode di grande popolarità grazie alla sua versatilità in cucina e alle sue proprietà
L’agricoltura biologica sta guadagnando sempre più attenzione e consensi a livello globale, grazie alla crescente consapevolezza dei consumatori riguardo all’impatto delle pratiche agricole convenzionali sulla
Gli amanti della bella stagione, del caldo e delle grigliate con gli amici, sono già in preparazione per vivere una nuova stagione estiva all’insegna del
Happy Easter! Gran fermento al “Vero Alfredo” di piazza Augusto Imperatore in Roma, che si prepara ad accogliere centinaia di turisti provenienti da ogni parte
L’idratazione è essenziale per il corretto funzionamento del nostro corpo e per mantenere una buona salute. Il nostro corpo è composto per oltre il 60%
Una vittoria tutta al femminile per l’edizione 2023 del Campionato Nazionale degli Istituti Alberghieri d’Italia, la manifestazione dedicata ai giovani ideata e diretta dalla FIPGC,
I cibi fermentati sono diventati sempre più popolari grazie ai loro numerosi benefici per la salute. Questi alimenti sono prodotti attraverso un processo di fermentazione,
Il Veneto riscopre la pizza: ben 508 nuovi esercizi sono stati aperti nell’ultimo biennio con un implemento del 20.2%. Ma secondo la sezione agroalimentare del
A Sant’Arpino, si terrà mercoledì 29 marzo, a partire dalle ore 18, la cerimonia di consegna del “Diploma di Cittadino Benemerito” allo chef Antimo Migliaccio
Negli ultimi anni, l’importanza del legame tra alimentazione e salute mentale è diventata sempre più evidente. Numerose ricerche hanno dimostrato che una dieta equilibrata e
L’avresti mai detto che il pesce fresco più buono d’Italia si acquista a Milano? Sembra un paradosso, eppure è proprio così! Il mercato del pesce
La primavera è finalmente arrivata e, con essa, la voglia di preparare dolci freschi e colorati per deliziare il palato e rallegrare l’atmosfera. In questo
Cervia location internazionale della pizza. Si è tenuto martedì 14 marzo presso l’Hotel Dante il Gran Galà World Masterchef – International Awards Nip 2022. Un
Se dico Festa di San Patrizio allora dico anche Irish coffee! Il 17 marzo di ogni anno si festeggia la festa di San Patrizio, patrono
La magia, i sapori e la tradizione dell’antica pizza cilentana, prodotto storico della magnifica terra in provincia di Salerno, il Cilento, sulle tavole di tutte
Se sei alla ricerca di ricette vegane semplici, gustose e con pochi ingredienti, sei nel posto giusto! In questo articolo, ti proponiamo tre ricette vegane
Casatiè è una eccellenza enogastronomica di Sant’Arpino legata ad un prodotto che amo molto e che presto imbandirà le nostre tavole nel periodo pasquale: il
A 3 piedi di profondità nelle fredde acque del Limfjorden si va caccia di ostriche d’oro con dei caratteristici safari di ostriche. Le ostriche del
Cucinare carne alla griglia (Braai) è una delle poche esperienze condivise in tutta l’Africa meridionale, una tradizione che attraversa le divisioni razziali e di classe.
Se sei alla ricerca di un ingrediente versatile e gustoso per arricchire le tue ricette, non cercare oltre la cipolla di Bisacquino. Questa cipolla, tipica
Un regime alimentare sano è indispensabile per vivere bene e a lungo ma con gli alimenti trasformati facilmente disponibili nei supermercati e nei fast food
Noi italiani, si sa, siamo disperatamente convinti di essere i migliori a fare qualsiasi cosa: dalla pizza al caffè, dalla moda alle case. Peccato che,
Il premio 5 stelle d’oro della Cucina 2023 è un prestigioso riconoscimento patrocinato dal Comune di Caserta, che viene conferito annualmente dall’Associazione Italiana Cuochi a
“Siamo ciò che mangiamo” non è solo un mantra per le persone. Vale anche per i cagnolini. E allora qual è la migliore alimentazione per
Fermenti lattici e probiotici sono spesso considerati sinonimi. In realtà i probiotici sono fermenti lattici, ma non tutti i fermenti lattici sono probiotici. Scopriamo quali
Integratori alimentari: ecco perché sono importanti per vivere meglio Gli integratori alimentari diventano ogni giorno sempre più popolari tra le persone che, a loro volta,
Che cos’è il sushi? Il sushi è un tipo di piatto giapponese a base di riso condito con aceto di riso, zucchero e sale, che
La pesca sostenibile è un tema molto importante per le persone che amano la cucina perché i prodotti ittici sono un’importante fonte di alimentazione. Sebbene
Bord Bia, al via la prima tappa 2023 del campionato italiano giovani macellai organizzato da Federcarni che vede come grande protagonista la carne irlandese. Anche
Se hai passato tutta la vita senza conoscere la differenza tra un macaron e un macaroon, non sei solo. Questa è una domanda molto comune,
Perché le olive spagnole sono un must have della gastronomia locale e internazionale? L’Andalusia è la terra degli uliveti e dei gioielli gastronomici come le
Dopo i modaioli giardini verticali, cominciamo a sentir parlare sempre più spesso anche di orti verticali. In Georgia tutto questo è già una realtà concreta.
La storia della quinta edizione di Insieme per il dormitorio Come previsto martedì 31 gennaio si è tenuto a Brusciano nei pressi della chiesa di
Gli scienziati affermano che mangiare pesce d’acqua fredda (come lo sgombro) due volte a settimana potrebbe ridurre il rischio di malattie renali. Sembrerebbe che mangiare
Le Van Hien, un allevatore nel nord del Vietnam, seleziona con cura l’uccello più pregiato dal suo gregge di 2.000 “polli drago”, una razza nota
Alcuni definiscono i semi di lino l’alimento vegetale più benefico del pianeta. Riduce il rischio di malattie cardiache, cancro, ictus e diabete. È un compito
A prescindere da ciò che si possa dire sulla dieta chetogenica, la verità è che assumere troppe proteine fa decisamente male al nostro organismo. Le
La Comunità Interparrocchiale di Brusciano (NA) organizza, il 30 e 31 Gennaio 2023, la quinta Edizione dell’evento socio-culturale ed enogastronomico di beneficenza “Insieme per il
Diciotto vincitori per altrettante categorie, più un premio speciale alla carriera assegnato allo chef Gaetano Trovato, due stelle Michelin. E’ un parterre de roi di
Mangiare la pasta a cena fa male, non ci permette di digerire adeguatamente e rovina il sonno. Quante volte ce lo siamo sentiti dire? Evitare
Mangiare insetti non è una pratica nuova ma solo negli ultimi anni sta diventando popolare. Dalle ali di farfalla alle larve di formica, i cuochi
Il nuovo anno inizia nel segno dell’alta cucina creativa grazie alla partnership siglata tra Bord Bia, ente governativo per la promozione dei prodotti food &
Secondo molti, i turchi hanno impiantato una vera e propria strategia di marketing attorno al kebab, fino al punto di renderlo veramente uno dei cibi
E’ uscito il libro “Io, Sergio Dondoli – Storia, passioni e ricette di un gelatiere italiano” con l’introduzione di Eleonora Cozzella e la prefazione di
La cucina tedesca ha la reputazione di essere blanda e priva di ispirazione. Questo potrebbe essere stato vero per le prime tribù germaniche che mangiavano
Prima regola universale della cucina italiana: mai abbinare pesce e formaggio. Ma da cosa nasce la convinzione che questi due sapori insieme non possano sposarsi
Dopo aver attraversato l’Italia da nord a sud, isole comprese, il team di Italy Food Porn composto da Matteo di Cola, Gian Andrea Squadrilli e
Perché la birra bavarese è considerata la più buona? La bevanda nazionale dei tedeschi, in Baviera è una vera e propria istituzione ed è chiamata
L’aviosuperficie di Ozzano nell’Emilia è una pista di atterraggio per aerei situata nella città di Ozzano dell’Emilia, in provincia di Bologna, in Italia. È utilizzata
Dispensa Milano, lo store di Corso Venezia 29 nel cuore del capoluogo lombardo, grazie alla sua offerta di prodotti enogastronomici italiani d’eccellenza, è diventata un
L’Unione Europea ha deciso di tutelare la pizza napoletana conferendole il certificato Stg (Specialità Tradizionale Garantita). Nessun ristorante potrà scrivere in carta “pizza napoletana” se
Chi conosce il proprio dialetto conosce anche il proprio territorio perché il dialetto è vita dei popoli. Conoscerne la provenienza e come si diffonde e
Una delle grandi soluzioni che l’umanità deve trovare in questo momento riguarda la soluzione più vantaggiosa per nutrire una popolazione globale con una crescente domanda
“A dispetto delle necessità del momento, l’anno che sta per cominciare potrebbe vedere scomparire gli sconti attualmente in vigore per le accise sulla birra, con
“Le tradizioni e i prodotti enogastronomici rappresentano spesso l’anima di un territorio e meritano di essere valorizzati al meglio, come Celle sta facendo con i
Stufo del solito cenone natalizio? Cambia e dona originalità ai piatti in tavola rendendo sostenibile ed etico il menù! Lasciati ispirare dai nostri preferiti di
A guardarli, a sentirne il profumo, per non parlare del loro sapore tipicamente succulento, sappiamo già che si tratta di loro. Ma se ottenessero la
I cibi ultraprocessati come la pizza surgelata e i pasti pronti rendono le nostre vite frenetiche molto più facili. Inoltre, sono dannatamente gustosi: chi non
È tempo di feste natalizie e per i soggetti celiaci o intolleranti al glutine è un momento particolarmente difficile, in cui potrebbe capitare di dover
Dopo la presentazione del nuovo logo a Vinitaly 2022, il portafoglio Val d’Oca ha iniziato un percorso che lo renderà protagonista di importanti cambiamenti. L’obiettivo
Dalle mucche a basse emissioni alla gestione robotica del suolo, l’industria agricola dovrà esplorare nuovi approcci sulla scia dell’avvertimento delle Nazioni Unite secondo cui il
La Camera di commercio di Milano Monza Brianza Lodi anche quest’anno propone la mappa aggiornata per scoprire oltre 130 tra pasticcerie e panetterie del territorio
Nella classifica europea per lo spreco alimentare, l’Italia è indicata come uno dei paesi maggiormente coinvolti in questi inutili consumi. Secondo il World Food Waste
Riconosciuta come una delle migliori panetterie d’Italia da Gambero Rosso e inserita nella Guida Pane & Panettieri d’Italia 2023, Mercato del Pane sceglie Pescara per
Per il Natale 2022 di Birra Menabrea, il birrificio attivo più antico d’Italia, torna a presentare la sua speciale Christmas Beer per celebrare le feste con un gusto speciale
L’eccellenza laziale, sua maestà la porchetta, è stata protagonista sul New York Times ma ad aggiudicarsi il titolo per la migliore in assoluto, è un
Il panettone artigianale in occasione del Natale è uno dei dolci più desiderati dagli italiani sulla tavola del cenone. A questo proposito, stamattina mi sono
Reperire cibo italiano all’estero non è affatto semplice come sembra, soprattutto quando si tratta di prodotti freschi e freschissimi. Vico Food Box è l’e-commerce di
Lunedì 5 dicembre la splendida location a picco sul mare del “Campus Principe di Napoli” di Agerola, incantevole perla della Penisola Sorrentina, apre le sue
Giovanni Capecchi, toscano doc e fondatore del progetto Schiaccinoteca Toscana e del franchising appena nato, al timone dell’azienda fin dal 2019, è convinto che la
Una nuova moda culinaria sbanca tra i fornelli delle case degli italiani: si tratta della cottura senza fuoco. Per alcuni un sacrilegio, per altri l’ennesima
Natale in Cantina è l’ultimo appuntamento dell’anno inserito nel calendario delle manifestazioni promosse dal Movimento Turismo del Vino. Come da tradizione Col Sandago, nota azienda
La riduzione della tassazione? “E’ un segnale positivo, ma non basta: nel campo della ristorazione si può osare molto di più”. Ne è convinto Gabriele
La storia che vi stiamo raccontando è quella di sana imprenditoria nel settore agroalimentare nel profondo sud. L’avventura comincia nel lontano 1915, in Calabria, Italia,
Nuovo appuntamento a Pozzuoli con le Cene dalla Tribus. Serata di degustazioni al Tribus Restaurant di Pozzuoli, sito in Via Miliscola 155, con l’evento “Campi
I chicchi di caffè verde sono semi non tostati della pianta Coffea Arabica. Durante la tostatura vengono rimossi gli antiossidanti naturali presenti nei chicchi di
El Paso de Los Toros, il ristorante argentino più longevo di Milano, festeggia il traguardo dei 30 anni sostenendo l’iniziativa Papaveri Rossi, promossa da Anffas
Il Qatar, paese che ospita i Mondiali di Calcio 2022, ha una delle economie in più rapida crescita nel Golfo e molte delle sue imprese
Un panettone artigianale dal soffice impasto ottenuto con la ricetta classica a base di farina, lievito madre naturale, burro e tuorlo d’uovo fresco. Queste le
Tutti pazzi per il… tartufo! Il tartufo è una delizia culinaria rara e deliziosa, molto ricercata in tutto il mondo. I tartufi possono anche essere
Si rinnova oggi l’appuntamento con Gustus, il salone professionale dell’agroalimentare, enogastronomia e tecnologia – unica fiera del settore del Centro Sud – in programma da
Il menù di Natale è diventato un rito, accompagnato, oltre che dagli addobbi e dalla scelta di stoviglie e centrotavola tra i più eleganti o
L’Irlanda, grazie alla sua posizione sul confine occidentale dell’Europa e la vicinanza alle fredde e limpide acque dell’Oceano Atlantico, ha accesso ad alcuni dei più
Bellussi, la cantina di Valdobbiadene (TV) di proprietà della famiglia Martellozzo e vocata alla produzione di spumanti e Prosecco, dà il benvenuto a Demì, il
Cos’hanno in comune il cibo e i colori? Questa la domanda alla quale ha cercato di rispondere la prima edizione di FOODCROMIA, un evento nato
Bord Bia, l’ente governativo per la promozione del food&beverage irlandese, e Federcarni, la Federazione Nazionale Macellai, di nuovo insieme nella prima semifinale del Campionato Italiano
Qual è il piatto di street food più gustoso del mondo? È un argomento molto dibattuto. Dai Bánh mì vietnamiti e Gyros greci ai Samosa
Sono state premiate in occasione del Fesh Hop Festival 2022 all’Arrogant Pub di Reggio Emilia le migliori birre artigianali prodotte con luppolo appena raccolto. Sei
Il cambiamento climatico in India sta esacerbando la perdita di seminativi, poiché le temperature aumentano e le precipitazioni diventano più irregolari. Descritta dall’agenzia delle Nazioni
Premetto che non ero nelle migliori condizioni per giudicare pizze, in quanto reduce da una tre giorni a Paestum al Campionato nazionale pizza DOC in
Molino Spadoni parteciperà all’ottava edizione di Gustus, il salone professionale dell’agroalimentare, enogastronomia e tecnologia che si terrà a Napoli dal 20 al 22 novembre 2022.
Si è appena conclusa l’ottava edizione del campionato nazionale pizza Doc a Paestum e sono stati appena proclamati i vincitori dalla giornalista Ilaria Cuomo. Sul
In occasione del World Pasta Day, che ricorre ogni 25 ottobre, il media brand Chef in Camicia ha voluto esagerare, celebrando la pasta non solo
Il termine “pesce grasso” può sembrare poco attraente, ma in realtà questi sono i cibi più gustosi e salutari del mare. I pesci grassi come
Da lunedì 7 a mercoledì 9 novembre 2022 torna il Campionato Nazionale Pizza DOC. L’ottava edizione del campionato, uno degli eventi più importanti e sentiti
La carne è tossica? Se dovessi mai trovarti rinchiuso una gabbia in una casa di pan di zenzero, urlando di terrore mentre sei minacciato da
Il panettone milanese con lievito madre è al centro della sfida internazionale Coppa del Mondo del Panettone che si terrà dal 4 al 6 novembre
Nuovo successo per Barolo en primeur 2022. La seconda edizione della grande gara di solidarietà promossa e organizzata da Fondazione Cassa di Risparmio di Cuneo,
Oro by Alfredo Russo, il ristorante italiano dello chef torinese, ha aperto al Dusit Hotel & Suites-Doha, con un evento di lancio a cui hanno
Una cattiva alimentazione è una delle principali cause di cattiva salute in tutto il mondo. Gli alimenti trasformati che contengono elevate quantità di grassi di
Dopo un’estate di preparazioni e di degustazioni di “piatti e bevande a Km0”, per la Riserva della Biosfera Mab Unesco Montegrappa arrivano i primi verdetti
Le origini del torrone artigianale sembrano perdersi nella notte dei tempi, fondendo storia e tradizione artigianale. Sin dall’epoca dei romani, quando il torrone era chiamato
Una performance solare ed “ecologica” nel mare dello Stretto di Messina è stato il Cooking Show in collaborazione tra il Bakery Chef Natale Laganà e
L’interesse dell’industria alimentare verso le alternative vegetali della carne è cresciuto negli ultimi anni, alimentato dalle preoccupazioni per la sostenibilità e dai progressi nella produzione
Primo novembre: per gli italiani è Ognissanti, ma nel mondo è il World Vegan Day. La giornata vegana dedicata alla cultura “cruelty free” nasce con
Il miglior panettone del mondo? C’era una volta il panettone milanese, simbolo delle feste sotto l’ombra della Madonnina. Adesso, in epoca di globalizzazione, la patria
Chi ha detto che il cibo piccante fa male? Ricchi di una varietà di vitamine, minerali e composti che promuovono la salute, i peperoncini sono
Chi lo dice che scegliere dei sughi pronti non sia sinonimo di ottima cucina? Alcuni dei prodotti proposti dal mercato sono di ottima manifattura, esattamente
Gli Omega 3 sono lipidi fondamentali per la salute umana, capaci di garantire equilibrio e salute per tutto l’organiamo. Si trovano in una grande varietà
Traguardo raggiunto dall’imprenditrice digitale al MasterChef The TV Experience Restaurant, unico ristorante al mondo targato MasterChef che ha sede a Dubai, grazie all’aiuto della sua
Pancake alla zucca I pancake sono una deliziosa colazione tipicamente americana, che si è diffusa velocemente conquistando i palati di tutto il mondo. Per quanto
LA PERLE Patisserie De Luxe, la prima pasticceria bistrò contemporanea in Italia, sceglie la Sicilia. Una boutique dove il dessert da ristorazione può essere gustato
Il segreto per una vita lunga e sana potrebbe essere nascosto nell’alimentazione giapponese. Infatti, la cucina giapponese è stata a lungo lodata per i suoi
La pizza al taglio, detta anche al trancio è la sorella minore della classica pizza al forno al legna. E’ la classica pizza venduta a
Cosa interessa ai Gen Z? I benefici dell’aloe vera da bere? Per dimagrire o per disintossicarsi? No Grazie. I benefici del cetriolo? Nemmeno. Infusi? Wellness?
Beyond Meat è un marchio di prodotti a base di “carne” vegetale. Realizzato con una combinazione di proteine e grassi vegetali, Beyond Meat è disponibile
Il panettone del futuro potrebbe essere giapponese? Chi lo sa. Per scoprirlo bisogna attendere il prossimo 23 ottobre quando prenderà il via il Campionato del
Cosa c’è di meglio in autunno di godersi una buona cenetta a casa? Le temperature durante questo mese tendono ad abbassarsi e passare una serata
Il matcha è un tipo di tè verde in polvere ricco di antiossidanti. Con il tè verde tradizionale, le foglie vengono immerse in acqua calda
Tutto pronto per la sesta edizione di “Mastro Panettone 2022”, il concorso organizzato da Goloasi.it che premia i lievitati natalizi più buoni dell’anno. Anche per il 2022
Sono carote gialle, carote viola, carote arancioni; sono coltivate a poca distanza dal mare, dal sapore dolce e delicato, tenerissime: è questo l’identikit delle carote
Sarà una sfida a colpi di tazzine di caffè, cappuccini, drink e infusioni quella che si disputerà tra i professionisti del bar, provenienti da tutta
L’aloe vera è una pianta medicinale popolare che le persone hanno usato per migliaia di anni. Si tratta di una succulenta dal gambo corto che
Propiziatorio e di buon auspicio sin dall’epoca dei Romani, il confetto, piccolo dolce finale di cerimonie ed eventi, è ormai sempre più presente in tutti
Gnocchi il giovedì. Così vuole la tradizione e, dato che noi italiani alle tradizioni ci teniamo particolarmente, da Sorrento arriva per il secondo anno consecutivo
Plastica e packaging alimentare, come si sta muovendo l’Europa nei confronti di questa tematica così onnipresente nelle vite di tutti i giorni, dal piccolo del
Pomodoro viola: dopo oltre un decennio di sviluppo, il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) ha ritenuto sicuro coltivare un pomodoro viola potenziato dal punto
Da stamattina, con Ottobrando si spalanca la voglia di autunno a Floresta che è il comune dei Nebrodi più alto di Messina, con la parte
Liscio o in un cocktail, il rum sarà il protagonista indiscusso a Roma, il 2 e 3 ottobre, a ShowRUM, il primo e più importante
Il latte e i latticini sono stati a lungo promossi come il modo migliore per assumere il calcio nelle nostre diete. Di recente, tuttavia, c’è
Lo sciroppo d’amarena, chi non l’ha mai gustato? Allungato con acqua è il classico dell’estate italiana. Ma l’estate è finita e, lontane spiagge e ombrelloni,
“Più un acino d’uva è curvy e più è bello, ma non solo quello” – commenta scherzosamente Paola Cielo, Responsabile comunicazione e pubbliche relazioni della
È una partnership molto importante quella siglata oggi tra Italian Exhibition Group e Unionbirrai, che si pone l’obiettivo di contribuire allo sviluppo del mondo del
Una dieta sostenibile a basso contenuto di carbonio è una dieta ecologica composta da alimenti che lasciano un’impronta di carbonio minima. L’obiettivo della dieta è
Il periodo della pandemia è stato un momento terribile, che ci ha messi alla prova sotto tanti punti di vista. Una categoria particolarmente vessata
Il rinomato ristorante Vegan Junk Food Bar ha aperto il suo ristorante più grande a seguito di un significativo incremento della domanda. La catena si
Ponti si concentra sulle qualità dell’aceto di mele, 100% italiane, raccolte da fornitori selezionati che rispecchiano alti livelli di qualità, nel nuovo soggetto in comunicazione,
Ogni ottobre a Ortisei, in Val Gardena, si organizza Segra Sacun: è un mercato secolare che rappresentava il momento del baratto e che oggi è
Il grande disegnatore americano Saul Steinberg diceva che “l’arte precede la tecnica come il profumo precede la torta”. Non c’è riflessione più appropriata per commentare
Initiative, agenzia media globale del gruppo Mediabrands, guidata da Andrea Sinisi, ha rilasciato il report “State of Food”, l’osservatorio sulle tensioni culturali che connotano la
E’ in fase di svolgimento la vendemmia 2022 di Cavit, nome di primo piano nel panorama vitivinicolo italiano e principale punto di riferimento sul territorio
Pizza Hut Delivery sta finalmente rendendo disponibile il suo formaggio vegano in tutti i 347 punti vendita del Regno Unito. Il lancio segue il clamoroso
È stato inaugurato a Lastra a Signa, a est di Firenze, sulla statale 67 che porta a Empoli, il primo locale del nuovo brand della
Ancora un importante riconoscimento per le birre di Birra 100Venti, birrificio artigianale con sede in provincia di Novara, che si è aggiudicato un premio in
Il regno della regina Elisabetta II è durato sette decenni e nell’immensa nostalgia della sua scomparsa abbiamo deciso di esaminare l’impatto che ha avuto sul
Le varietà di mele sono moltissime: mela gialla, mela rossa, mela verde sono solo etichette generiche. Oggi vi faremo scoprire ben sette tipologie di mela
Casa Marrazzo chiude la campagna del pomodoro San Marzano con una grande festa di comunità assieme a contadini, operai e dipendenti con gli chef stellati
Essere degli onnivori in modo etico è possibile? Per salvaguardare l’ambiente è davvero necessario diventare vegani? La produzione alimentare crea una pressione inevitabile sull’ambiente. Le
La dieta della confusione metabolica è uno stile alimentare diverso dalla maggior parte delle altre diete: invece di mirare a un determinato numero di calorie
SAPEG WINE&FOOD FESTIVAL Da venerdì 30 settembre a domenica 2 ottobre, il Castello Visconteo-Sforzesco ospiterà il festival delle eccellenze enogastronomiche italiane, con tanti eventi collaterali,
SOS Colesterolo cattivo: la lipoproteina a bassa densità (LDL) è una sostanza grassa simile alla cera che può essere trovata in tutto il corpo. Il
Nel 1981 un’edizione limitata di Glen Grant Highland Single Malt Scotch Whisky di 25 anni, degli anni Cinquanta, viene proposta sul mercato per celebrare il
Nel cuore del sestiere di Cannaregio, a Venezia, fa il suo debutto il “non-ristorante” più vintage d’Italia, la Prosciutteria. Il brand toscano sbarca in Laguna
Torna lunedì sera su Sky Canale Italia il talent show King of Pizza 2022. Un programma giunto alla sua seconda edizione l’unico in Italia interamente dedicato alla pizza gourmet,
Da una sfida tra amici, la scoperta di un’eccellenza vitivinicola che farà parlare molto di sé: il maestoso Taurasi etichetta Quattro Cerri by Montemiletto di
L’artrite è una condizione di salute comune che coinvolge l’infiammazione cronica delle articolazioni. Provoca dolore e danni alle articolazioni, alle ossa e ad altre parti
Matteo Cutolo è il nuovo presidente della Federazione Internazionale Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria. In quanto amico personale di Matteo, che è anche mio cliente (ho sviluppato la
La rete di solidarietà degli chef fiorentini non si ferma. Per il sesto anno – dopo gli appuntamenti dedicati alla ricostruzione di Amatrice, alla lotta
Il costante impegno ad innovare e migliorare gli standard produttivi è uno dei tratti più distintivi della Domenico Manca di Alghero. Ancora una volta la
Come nelle tre precedenti edizioni Maia sarà sponsor dell’istituzionale l’Italian Pavilion, lo spazio professionale di incontro, condivisione, business, che accoglie delegazioni professionali, artistiche, e tutti
L’ipertensione, o pressione alta, è il fattore di rischio prevenibile più comune per le malattie cardiache. Oltre 1 miliardo di persone nel mondo ha la
Quante volte se soffri di iperglicemia al supermercato, davanti al frigo, al ristorante o a casa di un amico ti sei chiesto ma questo alimento
La dieta Flexitariana è uno stile di alimentazione che incoraggia a mangiare principalmente cibi a base vegetale, consentendo la carne e altri prodotti animali con
Piazza della Passera sul tetto del mondo: il Financial Times ha appena stilato una lista dei migliori 25 luoghi al mondo per il gelato e
Il primo settembre apre la prima Pizzeria Scugnizza a Taipei al No. 13, Ln. 751, Kangning St., Xizhi Dist., New Taipei City – per iniziativa
Quante calorie ha un gelato? Ci sono gusti di gelato meno calorici per la dieta? Rispondiamo a queste domande in quest’articolo, partendo da un presupposto,
Dal 31 agosto al 4 settembre, la Piazza delle Feste del Porto Antico di Genova si trasforma nell’ormai tradizionale food market dedicato quest’anno alla sostenibilità
Preparare un pasto veloce e nutriente richiede una dispensa ben fornita. Spesso, gli alimenti più sani sono anche quelli che tendono a deteriorarsi con maggiore
L’associazione di categoria dei piccoli birrifici indipendenti accoglie fra i suoi concorsi l’edizione 2022 del mondiale della birra senza glutine e il Best Bio Beer,
La dieta mediterranea è un regime alimentare rinomato e supportato da decenni di ricerca che ha dimostrato la sua capacità di migliorare la salute del
Il caffè ghiacciato è fra le bevande più gradite al mondo, non solo in Italia, quando il caldo non dà tregua. Energizzante e gustoso anche
Probabilmente hai notato che le alternative vegetali, soprattutto della carne, stanno diventando sempre più disponibili. Si tratta di prodotti realizzati con ingredienti vegetali che possono
Una grande festa, una lunga giornata di iniziative, che il 13 agosto 2022 dalle ore 10:00 del mattino fino a tarda notte coinvolgerà l’intera comunità
“Libertà alimentare” — è un termine complesso, con definizioni che vanno dall’abbandono della cultura della dieta e delle diete restrittive al raggiungimento di una buona
Pizza alle olive: nelle tante varianti di farcitura di pizza, le olive sono un ingrediente immancabile. Questo frutto dell’albero di olivo, tipico della cucina italiana,
Lo sai che alcune semplici attività come l’esercizio fisico, la cucina e l’ascolto di musica possono aiutare ad aumentare la produzione degli ormoni della felicità?
Sarà possibile nutrire il pianeta in un mondo più caldo? La produzione di colture chiave – come i cereali – può essere duramente colpita da
Saranno tre appuntamenti imperdibili quelli messi a punto in occasione de “L’arte della pizza al Castello di Postignano”, evento in programma nell’omonimo borgo medievale, incastonato nel
Il cibo in scatola fa male? No anzi, tutt’altro. Secondo alcune ricerche scientifiche il cibo in scatola mantiene tutte, o quasi, le proprietà nutrizionali del
Se ti piacciono le banane, soprattutto quelle più acerbe dalla buccia verde, potresti godere di grandi benefici per la salute: uno studio durato circa 20
Il mercato dei vini quest’anno è in crescita del +4,8% anche grazie all’export e alle vendite che diventano sempre più digitali. Le aziende produttrici del
Le testimonianze e la condivisione del proprio modello di gestione sono la formula messa in atto dalla grande cantina di Vicenza per amplificare gli effetti
Concluso il progetto PININ- PlemuNt chèlNa- Sistema di mappatura della DOP BAROLO sui mercati online, trasparenza dell’offerta eCommerce e protezione del marchio. La digital transformation
Estate dal caldo fenomenale fa rima con gelato artigianale. Ma a proposito di gelato artigianale avete voglia di conoscere il nome del gelataio più bravo
Gioiosa Gustosa 2022 torna a Gioiosa Marea dal 29 al 31 luglio La Gioiosa delle squisitezze alimentari farà viaggiare i suoi “passeggeri” e i suoi
Fresco, gustoso e apprezzato da tutti: il gelato è il dolce estivo per eccellenza, che per la sua varietà può accontentare tutti i gusti e
Torna dopo un biennio di pausa per Covid l’attesissimo Divino Festival di Castelbuono, dal 29 al 31 luglio, nel cuore delle Madonie, nell’entroterra di Palermo.
Assolatte, l’associazione italiana dell’industria casearia, informa che l’Italia ha esportato nell’ultimo anno 36 mila tonnellate di formaggio in USA. Tra i prodotti più apprezzati in
Il futuro è dei giovani, che vanno supportati e dotati dei necessari strumenti per esercitare la professione da un lato e per far propri i
Torna il Villaggio del Gusto a cura dell’Associazione Ristoratori in Grottaferrata, nell’ambito del Festival Musicale Internazionale Je Sò Pazzo. I ristoratori saranno presenti nella location
L’arte del baccalà è mantecato non è per tutti, è probabilmente per questo che è nata la Doganale Confraternita del Baccalà Mantecato. Quest’ultima tutela la
La tavola Rossa è il nuovo progetto dello chef campano Vincenzo Guarino, un ristorante gastronomico con solo 10 posti e cucina a vista. Il ristorante
Il lavoro estivo in Italia fa subito pensare a hotel, ristoranti, bar e strutture balneari. L’estate, in effetti, è un periodo molto importante per l’economia
Non un semplice anniversario, ma un evento che coinvolge un’intera comunità: il 13 agosto torna Epica Day 2022! Il compleanno del Birrificio Epica con sede
Una delle tendenze più accattivanti apparse negli ultimi anni è stata l’ascesa delle “carni alternative”. Con più commensali che scelgono di escludere la carne animale dai
Manca poco, anzi pochissimo alla grande festa di Villa Guelpa, il 18 luglio. Nel cuore storico dell’Alto Piemonte, nel villaggio di Lessona, in provincia di
La necessità di trovare carburante per generare energia è una spinta profonda all’interno della biologia di tutti gli organismi viventi: tutti abbiamo bisogno di cibo
Salumi Villani la nuova linea take away ‘Ho voglia di’ Quest’estate ecco le novità da provare per i vostri menù estivi: che sia per un
Sorbetti alla frutta: immancabili in estate. Ma come inserirli in menu non solo come dessert? Ecco alcune idee per la ristorazione. Sorbetti alla frutta e
Aprirà a fine luglio a Lastra a Signa, a est di Firenze, sulla statale 67 che porta a Empoli, il primo locale del nuovo brand
L’agenzia culturale delle Nazioni Unite, l’UNESCO, ha inserito il piatto nazionale ucraino, il borscht, nella sua lista del patrimonio in via di estinzione a causa
Questo caldo rovente sta mettendo tutti a dura prova, stiamo cercando disperatamente alimenti energizzanti che diano un boost di energia, giusto? Ma il problema è
Le gelaterie italiane tornano a lavorare al massimo durante l’estate, sebbene la voglia di gelato non si arresti mai, neppure in inverno. Lo dimostra l’esperienza
Oltre 100 referenze di birre da più di trenta birrifici italiani e internazionali, sono le peculiarità della quinta edizione di Castelli Beer Festival 2022, dal
La miglior tradizione mitteleuropea di alta qualità nel bere, che da sempre caratterizza Theresianer quale eccellenza nel panorama brassicolo italiano, oggi vanta un’inedita ricercatezza: Theresianer
Tempo d’estate e di aperitivi con gli amici. Ancor meglio se possibile organizzare un aperitivo in riva al mare in spiaggia, oppure su una suggestiva
Tutti amano le gite in barca e sicuramente tutti amano il buon vino! Il dolce sole, il calore sulla tua pelle, le onde che si
L’estate è la stagione preferita dei locali delle località balneari, delle città d’arte, dei luoghi turistici, ma è anche la stagione preferita delle sale ricevimento.
Delicato a Contigliano un paesino di poche anime, un antico palazzo ed un ristorante che non ti aspetteresti di trovare. Ai piedi dei monti sabini,
L’afa estiva può mettere a dura prova l’energia di ognuno di noi. Esiste un modo per combattere il caldo attraverso alimenti mirati per ridurre il
Laddove l’allarme causato dal cambiamento climatico non fosse abbastanza, ecco 7 valide ragioni per cui dovresti ridurre la carne o eliminarla totalmente dal tuo regime
Chef in Camicia, la media company di foodtainment che tratta il mondo del Food a 360° in modo del tutto inedito, lancia Fooding Out, una
Mangiare a Bari deve necessariamente significare mangiare le orecchiette baresi. Almeno una volta, sennò della città di San Nicola non si conosce la vera bandiera,
McDonald’s Italia e ScuolaZoo uniscono le loro forze per accompagnare gli studenti nel momento più importante del percorso scolastico: gli esami di Maturità. Passano gli
Non solo buonissimi a tavola ma anche una grande risorsa per il pianeta: parliamo dei molluschi e delle loro infinità proprietà. Non c’è che dire,
Se chiedi a un gruppo di persone cosa significhi per loro mangiare sano, probabilmente riceverai una risposta diversa per ognuno di loro. Per alcuni mangiare
Sapori, profumi e consistenze che rimandano a suoni e immagini. Quando due o più sensi si contaminano a vicenda, si parla di sinestesie, senza però
Le persone generalmente considerano il sushi nutriente e salutare. Questo popolare piatto giapponese contiene spesso pesce crudo e viene regolarmente consumato con salsa di soia
Il riso rosso è una varietà speciale di riso che prende il suo colore rosso dal ricco contenuto di antociani. Sono finiti quei giorni in
Sebbene comunemente ritenuto un ortaggio, il cetriolo è in realtà un frutto. È ricco di nutrienti benefici, nonché di alcuni composti vegetali e antiossidanti che
Un sogno nato sui campi da calcio e ripartito poi nella terra di origine, in quella Toscana che le ha dato i natali e che
Arriva l’estate e con essa tutti i gustosi frutti che madre natura mette a nostra disposizione. Tra questi, il gustosissimo mango, frutto esotico ormai ampiamente
La richiesta di prodotti agricoli biologici è in crescita e si amplia lo scenario dei settori coinvolti. Anche la produzione vitivinicola biologica non rappresenta più
Ormai da settimane stiamo vivendo un anomalo caldo che aumenta l’irrefrenabile voglia di mare, sole e vacanze estive! Nella stagione più frizzante dell’anno, non può
Se stai per fare un viaggio in Spagna, ecco tutte le prelibatezze della cucina spagnola che devi assaggiare prima di fare ritorno a casa. Abbiamo
Pomato, un nuovo ambizioso progetto per la ripartenza del settore agroalimentare nella Regione Campania. Il ministro dello sviluppo economico Giancarlo Giorgetti ha autorizzato un investimento di 44
Debutterà il 26 maggio a Milano nella cornice di piazza Duca d’Aosta, di fronte alla stazione centrale, “Spettacoli alla frutta”, un road show itinerante che
La cucina italiana ha la reputazione di essere una delle migliori al mondo. Ma potrebbe sorprendere alcuni che l’Italia non sia nemmeno tra i primi
Per due giorni oggi e domani il palazzo Reale di Napoli farà da cornice al Campania Wine Sustainability dalle 10 alle 19. Con l’acquisto di
Le erbe aromatiche sono il compromesso sano e gustoso da aggiungere (o sostituire) al sale e all’olio per rendere i tuoi condimenti meno grassi e
Frutto di una lunga tradizione fatta di passione, esperienza e amore per il vino, Cielo e Terra ha deciso di rilanciare la sua linea principale
BaccalaRè è lo street food event giunto alla quinta edizione, dedicato ad un alimento principe della cucina napoletana: il baccalà. L’evento per chi ama e
Stai cercando dei modi per aggiungere sapore ai tuoi cibi senza molto grasso o sale? Aggiungi gustose spezie alle tue ricette! Le spezie possono dire
Come il mosaico culturale del paese, il cibo della Turchia è molto colorato e contiene innumerevoli influenze e gusti diversi. La cucina turca ha continuato
Birra Chiaja è un prodotto interamente artigianale realizzata secondo le antiche tradizioni, al 100% naturale. Il nome Chiaja è stato dato alla birra per ben
Dalla Valle d’Aosta alla Sicilia, un itinerario che tra profumi e tradizione attraversa l’Italia indicando a ogni viaggiatore la trattoria o il ristorante in cui
Il cibo indiano, non diversamente dalla scena gastronomica nazionale di qualsiasi altro paese, rappresenta una vasta costellazione di influenze e tradizioni culinarie provenienti da tutto
Il Messico è stato a lungo tra le destinazioni turistiche più famose al mondo, attirando allo stesso modo gli amanti del sole e del cibo.
FuoriSalone 2022, parole d’ordine: street food e divertimento con lo “Chef in Camicia Food Court” La media company Chef in Camicia fa le cose in
Margherita srl è una azienda veneta nata nel 1991 come società a conduzione familiare, dall’esperienza di Fabrizio Taddei che nel 1972 iniziò la sua carriera
Quin l’azienda Quin è un brand di proprietà dell’Az. Agr. Tundo Sebastiano, azienda agricola con sede a San Biagio di Argenta. Guardando con massima attenzione
Comincia oggi a Parma Cibus 2022, il salone dell’alimentazione che si svolgerà dal 3 al 6 maggio, organizzato da Fiere di Parma e Federalimentare. La
Vuoi organizzare una cena speciale per il tuo lui o la tua lei portando in tavola i sapori di Parigi? Ecco qualche suggerimento per ricreare
Se anche tu come me hai un viaggio in programma ad Amsterdam non puoi assolutamente perdere l’opportunità di scoprire i piatti olandesi e la cucina
Voglia di America? Che tu stia per fare un viaggio negli States oppure vuoi semplicemente sperimentare una cena diversa con gli amici, ecco 7 imperdibili
Frutti di mare nomi: elenco dei frutti di mare crudi commestibili Buccini Molluschi Gasteropodi Cannolicchi Molluschi Bivalvi Capesante Molluschi Bivalvi Cozze Molluschi Bivalvi Datteri di
Il rafano detta anche cren o barbaforte, anche se è originaria del sud est europeo, è una pianta erbacea perenne che vive benissimo in Italia
Da Iyo non si cena, si vive un’esperienza culinaria unica e mistica. Si trova a Milano ed è un ristorante dalla cucina di ispirazione giapponese
E’ tempo di asparagi Gli asparagi sono i germogli di una pianta, l’Asparagus officinalis, che vengono raccolti non appena spuntano dal terreno. Questi germogli dalla
Opificio Fred l’azienda di Federico Cremasco Opificio Fred è un produttore artigianale di spirit con sede a Polcenigo (PN), in Friuli Venezia Giulia. L’azienda, fondata
La cupeta salentina ricetta originale pugliese, comunemente conosciuto come croccante alle mandorle, è uno dei dolci salentini per eccellenza. Si prepara mescolando mandorle tostate con
Torre del Saracino è un luogo unico, capace di mischiare perfettamente l’alta cucina alla convivialità del focolare di casa. Potremmo definirlo il lusso della semplicità
La marmellata di arance amare ricetta siciliana è una tradizione antica il cui segreto si passa di generazione in generazione soprattutto in Sicilia, dove gli
Per sentire il sapore del mare nel piatto, a volte non basta solo utilizzare il miglior pesce fresco. Esistono tantissimi altri metodi di cottura che
“Io sono come la colazione continentale, un gran mix di ingredienti”, si definisce così Alessandro Borghese figlio della nota attrice Barbara Bouchet. Si tratta del
Pinsa romana condimenti per tutti i gusti A metà tra una pizza, una focaccia e uno sfilatino di pane, ma molto più di una semplice
ALMA TV è orgogliosa di annunciare la nuova serie di Fuori i Secondi, gara tra territori all’insegna della sfida enogastronomica, in onda dal 11 Aprile
Federico Gallo è lo chef di una grande trattoria di Langa e nonostante i suoi trent’anni ha già perseguito molteplici obiettivi e soddisfazioni professionali. Stiamo
La pandemia ha cambiato dinamiche e priorità: oggi in molti sognano di lasciare la città per vivere in un luogo con ritmi più lenti e
In questo articolo vediamo la ricetta delle frittelle di riso toscane, uno dei dolci delle feste più famosi in Toscana. Questo dolce è conosciuto anche
Lo chef Paolo Griffa, nonostante sia un classe ’91, è un apprezzato chef stellato della cucina italiana che ha sempre avuto le idee molto chiare
Unionbirrai lancia un nuovo strumento di comunicazione, un nuovo canale di informazione di settore, utile anche per diffondere la conoscenza a la cultura della birra
La baguette francese è una specialità di pane dalla forma allungata e dalla crosta croccante, nell’immaginario mondiale uno dei simboli della Francia insieme alla torre Eiffel
Che cos’è una torta salata? Con il termine torta salata si intende in genere un doppio strato di pasta stesa finemente e farcita con un ripieno
Niko Romito potremmo dire che è uno chef stellato un po’ atipico, non per la sua cucina, bensì per il paese in cui il suo
Le mazzancolle sono davvero dei grossi gamberi? Parliamo sempre di crostacei e in tutto e per tutto ricordano i famosi gamberoni ma c’è anche tanto
Borderwine i pionieri friulani del vino Borderwine il Salone Transfrontaliero del Vino Naturale giunto ormai alla 6^ edizione dà appuntamento per domenica 19 e lunedì
Theresianer birra chiara, brillante, con un gusto particolarmente secco che si unisce nel finale alla freschezza dei sentori di malto e luppolo, tipica nota della
Dolci freddi, da preparare senza l’uso del forno: sono d’obbligo, soprattutto in vista della bella stagione. Sì, ma quali? Che siate un bar, che siate
Che siano gourmet o da “salumeria”, i panini artigianali del noto bistrot sito in Via San Giovanni Maggiore Pignatelli 34/35, nel cuore pulsante del centro
L’insalata di limoni è una ricetta estremamente semplice da realizzare e molto gustosa. Adatta soprattutto ai palati più “strong” che non hanno paura del sapore
ALMA TV è orgogliosa di annunciare la nuova serie speciale di MANGIARE CON GUSTO, programma dedicato alla cucina regionale italiana, con un meraviglioso viaggio tra
Vis confetture, l’azienda valtellinese specializzata in confetture con alta percentuale di frutta, fa il suo esordio nel canale professionale con un prodotto, i Secchielli, espressamente
La salsa di pesce è un ottimo condimento da tenere sempre a portata di mano in dispensa. Parliamo di un ingrediente tipico dei paesi asiatici
Prosegue il percorso di Cielo e Terra volto alla scoperta e alla valorizzazione delle denominazioni meno note del territorio ma con potenzialità intrinseche. Frutto di
Colazione italiana: come servire la migliore colazione per il fisico e la mente ai nostri clienti? Certamente non è il gestore del bar a decidere
L’eleganza naturale e nobile di chi è nata e vissuta all’ombra dei vigneti della Borgogna, il fascino irresistibile di chi è tutt’uno con il proprio
È il Consorzio del Vino Brunello di Montalcino il vincitore del Premio GAVI LA BUONA ITALIA 2022, organizzato dal Consorzio Tutela del Gavi e quest’anno
I katsuobushi sono dei buonissimi fiocchi di tonno utilizzati come ingrediente di base della cucina giapponese. Sono effettivamente dei filetti di tonno striato essiccati, affumicati
La cronaca di questi anni ci ha abituati, purtroppo, alla sempre più frequente liquidazione di aziende italiane e al dramma dei licenziamenti per migliaia di
In un sistema di comunicazione in cui sempre più compaiono i concetti di tracciabilità di filiera, origini delle materie prime, trasparenza delle produzioni, economia circolare
Grandi Langhe 2022 si prepara ad accogliere i professionisti del mondo del vino presso OGR a Torino il 4 e 5 aprile 2022. Buyer, enotecari,
Giunta all’ottava edizione, la fiera dedicata alla scoperta dei futuri trend del mondo della ristorazione quest’anno torna in presenza a Paestum (Sa), forte dei risultati
Roberto Moreschi di Chiavenna, in provincia di Como, e Fabio Chialastri di Latina sono rispettivamente l’autore della migliore colomba pasquale e del miglior pane d’Italia,
Il Topinambur è la radice commestibile di una pianta il cui fiore ricorda vagamente la margherita gialla. In Olanda viene chiamato AArdPeer ovvero “pera della
Chi è Antonello Colonna chef ? Classe 1956, nato a Roma l’11 aprile sotto il segno dell’Ariete, professione Chef. Stiamo parlando di Antonello Colonna, un’istituzione
L’esportazione di vini italiani all’estero è da sempre un asset importante dell’economia nazionale, nonché un vanto per la nostra Italia, terra di vigneti e patria
Nel periodo di Carnevale in tutte le regioni d’Europa vengono preparare le Chiacchiere, dolci tipici che possiedono tantissime ricette differenti a seconda del luogo dove
Lo sfratto dei Goym di Pitigliano è un prodotto tipico Presidio Slow Food. Ma di cosa si tratta effettivamente? È il dolce rappresentativo di Pitigliano
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Tortelli di grano saraceno come preparare la sfoglia, il ripieno e alcune ricette fra le più saporite I tortelli di grano saraceno contengono un melting
Tra gli espositori della 43a edizione di Sigep – Salone Internazionale della Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianale e Caffè non poteva mancare AMPI (padiglione B5_D5 –
Torna dal vivo SIGEP – Salone Internazionale della Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianali e Caffè – l’expo che porta il dolce e il mondo dell´horeca al
Il raperonzolo è un’erba spontanea che cresce in tutta la penisola italiana anche se, la sua perfetta collocazione la trova tra i Colli Berici del
In vista del lancio ufficiale che avverrà prossimamente, a Sigep Andrej Godina, caffesperto, PhD in Scienza, Tecnologia ed Economia nell’Industria del Caffè e Mauro Illiano,
Moltissimi barman, in tutto il mondo, dopo l’inizio della guerra in Ucraina, hanno modificato il nome del Moscow Mule in Kyiv Mule, per onorare la
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Con CAFFÈ TRUCILLO e SAVE THE WOMAN, una semplice tazzina di caffè diventa strumento di comunicazione artistica potente, per una maggiore consapevolezza sociale sul problema
Gabriele Bonci, da chef a pizzaiolo, fino a diventare conduttore televisivo e titolare di una famosa catena di pizza al taglio: è questo, in poche
Il carciofo violetto di Perinaldo è tipico dell’omonimo borgo ligure. La valle di Perinaldo è ricca di uliveti ma sono molti meno coloro che conoscono
Le proposte di cioccolato per la Pasqua 2022 firmate Valrhona hanno le forme e i colori della natura. I golosi, grandi e piccini, sono invitati
Canto II I profumi, i sapori e le tradizioni di una terra racchiusi in una birra. Si tratta di Canto II, l’ultima nata in casa
È arrivata la serata finale di Masterchef nella quale i giudici hanno deciso chi è l’undicesimo Masterchef italiano tra Lia, Carmine, Tracy e Christian. La
Da amici d’infanzia appassionati di cucina a media company italiana di riferimento per il mondo food con oltre 4,5M di follower: la storia di Chef
Tutto pronto per la cerimonia dei Le Fonti Innovation & Leadership Awards 2022. C’è anche Daniele Bartocci (giudice del programma King of Pizza e Sviluppo
Il Tarantiello è un salume di tonno ricavato dal ventre del pesce, in particolare dalla parte bassa, e conservato sott’olio. Un sapore che accarezza i
Lunedì 7 marzo torna l’appuntamento con “Cinquanta x Mille”, il progetto di solidarietà pensato e realizzato dal cocktail bar “Cinquanta – Spirito Italiano” di Pagani
Pomodori secchi al sole: antipasto, sughetto o pizza? Sono davvero buoni in molteplici ricette. Guardiamo da vicino questo prodotto dalle origini povere. I pomodori secchi
Chi è Luca Gardini sommelier Luca Gardini viene ormai definito all’unanimità come una vera e propria star nel mondo dei sommelier, come un punto di
Dark-kitchen un nuovo fenomeno nel mondo della ristorazione Dark Kitchen è stato definito il fenomeno ristorativo del 2020. Ma di cosa si tratta effettivamente? Ha
Venerdì dopo una lunga malattia ci ha lasciati a soli 68 anni dopo una lunga malattia Fabio Picchi, una grande perdita per la ristorazione fiorentina.
Gualtiero Marchesi: chi è Considerato dall’intero mondo gastronomico il più grande chef della cucina italiana, Gualtiero Marchesi, detiene una serie di record gastronomici che lo rendono
Chi è Davide Civitiello? Davide Civitiello, campione mondiale di pizza napoletana ci parla un po’ della sua vita e delle sue esperienze in un incontro
La puntata comincia all’insegna delle emozioni con gli aspiranti chef che ricevono un saluto ed in messaggio di incoraggiamento dai propri cari: una bella spinta
In Asia il miso è un condimento tradizionale della cucina giapponese e rappresenta uno dei piatti principali della tradizione culinaria del posto. Esattamente come per
Russia attacca Ucraina: stamattina Putin ha sferrato l’attacco bombardando basi militari in Ucraina annientandone la difesa aerea e provocando centinaia di morti. Si parla anche
“Sono fatte della stessa sostanza di cui son fatti i sogni! Nello spazio d’un sorso è racchiuso il loro intenso aroma”. È così che le
Quella dell’Asiago Dop è una filiera di 1200 aziende d’allevamento e 8000 addetti che fanno capo al consorzio di tutela di questo gustoso formaggio tradizionale.
Bruno Barbieri è un famoso cuoco italiano e molto conosciuto anche nel resto del mondo. Il nostro rinomato Chef Italiano è della classe 1962 ed è nativo
Le moeche sono delle vere e proprie specialità della tradizione veneta, decisamente uniche e rare. Dette proprio per la loro bontà e rarità “pepite di
Olio Val Paradiso sbarca a Monaco di Baviera alla manifestazione EatItaly. Abbiamo fatto un accordo con Eataly, la catena di negozi del settore agroalimentare che
FRITTO MISTO 2022: LA RIPARTENZA HA IL PROFUMO AVVOLGENTE DELLA FRITTURA! Fritto Misto 2022 torna alla consuetudine e si ricolloca nel tradizionale periodo che abbraccia
Divina colomba 2022: ecco i quaranta finalisti Dopo aver assaggiato e valutato quasi trecento lievitati provenienti da tutta Italia, la commissione tecnica della quarta edizione
Le Vigne di Silvia azienda vitivinicola con sede a Bolgheri è l’avventura imprenditoriale di Silvia Fuselli. Una realtà nata da pochi anni ma che con
Per la Pasqua 2022 Hausbrandt propone la dolcezza del suo lievitato per eccellenza e una fragrante esclusiva novità. Impegno e propensione alla qualità e alla
Carlo Cracco: storia di uno chef stellato italiano Carlo Cracco è uno chef italiano di fama internazionale, nato a Creazzo in provincia di Vicenza nel 1965, diventato un personaggio
Masterchef 11 decima puntata, scopriamo insieme cosa è successo I concorrenti sono rimasti in sette e si avvicina sempre più la finale che decreterà il
Anche nel 2022 Unionbirrai vuole premiare le migliori birre artigianali e incoronare il miglior birrificio artigianale d’Italia nella XVII edizione di Birra dell’Anno 2022. Confermando
Il Cicotto di Grutti nasce in Umbria, nella frazione di Grutti. Si tratta di un paese di appena cinquecento anime che, nel Comune di Gualdo
Per festeggiare la Pasqua 2022, Pasticceria Scarpato dedica ai veri intenditori di prodotti d’alta pasticceria la Colomba Gourmet limited edition, un vero trionfo di aromi
Domani 17 febbraio è la festa del gatto. Ci avevate mai pensato ad una cena uomo-gatto? L’idea è bizzarra, ma fattibile: creare un menu adatto
Enoteca Pinchiorri: un ristorante stellato storico a Firenze Una cantina con oltre 60mila pregiatissime bottiglie, una cucina da tre stelle Michelin, una location sontuosa nel
La patata rossa di Colfiorito è un prodotto umbro molto apprezzato e conosciuto in tutta la penisola italiana. Ad oggi è ufficialmente riconosciuto come Prodotto
Buona la prima, per il Fondaco del Gusto di Pieve di Soligo. Sabato scorso, al primo seminario organizzato dal Comitato Scientifico insediatosi solo nel dicembre
12 OZ METTE IN PIAZZA LA TUA DICHIARAZIONE D’AMORE In occasione di San Valentino, 12oz – brand italiano di caffetterie 2.0 che promuove il nuovo
Nella famiglia degli addensanti naturali alimentari troviamo la colla di pesce, questo è un elemento gelatinoso che oggi trova ampio impiego in pasticceria e in
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Masterchef 11 nona puntata tra le più difficili della stagione, all’insegna della tecnica, che sempre crea grande selezione tra i concorrenti di questo cooking show
Immaginate una ricetta capace fin dal primo boccone di farvi vivere la sensazione di ritrovarsi immersi nella natura, con tanto di sole raggiante, uccellini che
Barekstein gin nei cocktail bar e lounge bar della Norvegia è il più amato, il più richiesto, il gin per antonomasia. In Italia invece rappresenta
La poke bowl è un piatto delle isole Hawaii ed è spopolato nel mondo intero. Infatti, è stato il piatto più venduto sulla piattaforma Deliveroo
“In un periodo storico in cui le piccole imprese che producono birra artigianale stanno subendo non pochi danni a causa della pandemia iniziata nel 2020,
Il giorno 06 e 07 Marzo 2022 presso la Fiera del Tirreno Ct a Massa Carrara si svolgerà il concorso organizzato dalla Federazione Internazionale Pasticceria
Il Fondaco del Gusto si presenta, sabato 12 febbraio nella sua sede di Pieve di Soligo, e inizia la sua attività con un seminario (inizio
La tradizione del chinotto di Savona inizia in un tempo molto lontano, precisamente nel XVI secolo: quando un navigatore portò a Savona la pianta del
San Valentino cioccolato gourmet Valrhona per i chocolate lovers La forma del San Valentino 2022 firmato Valrhona è quella di una tavoletta di cioccolato. Un
Divina colomba 2022 elegge la migliore colomba pasquale Torna anche nel 2022 il concorso dedicato alla selezione della più buona Colomba Artigianale d’Italia. La quarta
Che cos’è la maizena e a cosa serve? Lo spiega Matteo Cutolo La maizena o amido di mais è una farina addensante che viene usata
Masterchef 11 ottava puntata all’insegna delle sorprese che dimostrano che non bisogna mai dare niente per scontato in questo cooking show. Ma andiamo con ordine
Lampascioni: lo so, a molti questo nome suonerà sconosciuto. Cerchiamo quindi con ordine di spiegare cos’è e come poter utilizzare il Lampascione per deliziare la
Settantaduesimo Festival di Sanremo: partito ieri primo febbraio, nella storica location del Teatro Ariston, sino alla finalissima di sabato ci terrà incollati allo schermo, con
Veroni Salumi apre il 2022 con una novità dedicata agli appassionati della mortadella: la Briosa, preparata con carne di prosciutto e guanciale. Una ricetta studiata
La Saba tradizionale è un denso sciroppo scuro e dolce che viene preparato nel periodo della vendemmia. Si ottiene dal mosto d’uva bianca appena pronto,
Marianna Vitale ai fornelli da Cinquanta spirito italiano Martedì 1 febbraio torna l’appuntamento con “Cinquanta x Mille”, il progetto di solidarietà pensato e realizzato dal
Costruito sul marchio dell’azienda Maia Wine che vede raffigurata la ninfa MAIA, prende vita un avatar che partendo da un’ispirazione classica si proietta nel Metaverso.
Perché l’aceto di mele è così ampiamente consigliato tra i condimenti dei nostri pasti e quali sono i suoi benefici? È noto anche come aceto
La settima puntata di Masterchef 11 parte con una eliminazione La settima puntata di Masterchef 11 come avevamo anticipato la settimana scorsa nell’esterna di Trieste
Salumi Villani, la storica azienda di Castelnuovo Rangone (Modena) inizia il nuovo anno annunciando il suo rebranding. Un’unica storia di marca raccontata con un linguaggio
Caffè arabica e robusta: da anni si è lodato come miglior caffè quello 100% arabica, anche se, a dire il vero, agli italiani piacciono molto
Antonio Schiano di Colella è un giovane pizzaiolo procidano che oggi corona il suo secondo traguardo imprenditoriale. Per la prima volta da solo con l’obiettivo
Savencia Gourmet annuncia l’integrazione di Pariani Srl nel suo portafoglio di marchi per professionisti della gastronomia, di cui Valrhona è un marchio di punta, a
Valrhona cioccolata Ground Chocolate Dalla classica cioccolata calda a quella base vegetale, da quella golosa al miele e lampone al cocktail base rum: sono tante
Masterchef 11 sesta puntata: esce Anna la nutrizionista ferrarese La sesta puntata di Masterchef 11 ha visto belle sfide e anche momenti di nervosismo tra
I cannoli siciliani sono dolci tipici di questa splendida terra ma che non hanno realmente origine in Sicilia. Il dolce, infatti, risale al periodo in
Lunedì 24 gennaio parte ufficialmente “Cinquanta x Mille”, il progetto di solidarietà pensato e realizzato dal cocktail bar “Cinquanta – Spirito Italiano” di Pagani (Sa).
Da marzo il noto social (la tiktok app è scaricata da migliaia e migliaia di utenti ogniddove) lancerà un nuovo servizio food delivery che, stando
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Procida, Capitale italiana della cultura 2022, non smette di stupirci. Oggi, infatti, abbiamo il piacere di parlare di un apprezzatissimo prodotto locale: Fogliolì. Un particolare
La cantina produttori di Valdobbiadene L’amore può manifestarsi in tantissime forme e quale momento migliore per celebrarle tutte se non San Valentino? Per la festa
L’annata 2021 si è chiusa con l’undicesima edizione dei Le Fonti Awards, prestigioso premio in Italia per il settore economico-finanziario e il mondo dei professionisti.
Masterchef 11 quinta puntata Si è tenuta ieri la quinta puntata del cooking show di Sky Masterchef 11 con l’eliminazione di Andrea, il quarantunenne maitre
Torni a casa dopo una lunga giornata di lavoro e per le scale del palazzo senti un profumo buonissimo: più ti avvicini alla porta e
Storia degli arancini Gli arancini sono una specialità della cucina siciliana riconosciuta ufficialmente e inserita nel catalogo dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani con il nome
Tutti conosciamo la zingara ischitana, da nord a sud è sicuramente uno dei panini più famosi e riproposti in tavole calde e paninoteche. Proprio come
I cibi blu e viola Very Peri: gioiosi e di certo anche buoni. Parola di Pantone e dei nutrizionisti. Ogni anno l’azienda statunitense sceglie quella
Che cos’é il brodo vegetale fatto in casa Considerato la base per numerose preparazioni gastronomiche, il brodo vegetale è un liquido ottenuto dalla bollitura di
Il famoso pasticcere Iginio Massari è ormai noto in tutto il mondo grazie alle meravigliose creazioni dolci che ormai da anni sforna dai suoi laboratori.
Tirreno CT Carrara, l’appuntamento toscano del mondo del food Tirreno CT Carrara è un importante evento del mondo del food organizzato dalla Tirreno Trade SRL
Pennette all’arrabbiata: perché si chiamano così? L’arrabbiata, che è la denominazione di un condimento tipico della gastronomia laziale, è un sugo dal sapore deciso e
Sono state trasmesse ieri la quarta puntata dell’undicesima edizione di Masterchef 11 che ha visto l’eliminazione di ben due concorrenti. Vediamo come è andata in
Il porridge è una delle colazioni più antiche e salutari che esistano. In sostanza si tratta di una pappa d’avena calda ad alta digeribilità. La
I dolci della befana sono il momento più atteso dai bambini in conclusione delle festività natalizie. La befana è un giorno festivo che conclude le
Come nel mondo food, anche nel mondo pizza si apre l’anno con la voglia di innovare, proponendo pizze particolari: il piatto più amato in Italia
Paccheri ricette e tanto altro I paccheri detti anche schiaffoni sono un classico formato di pasta utilizzato nella cucina partenopea, accompagnati di solito da sughi
Don Alfonso Toronto 2022 best italian restaurant in the world La rivista on line 50 top Italy ha premiato in questi giorni Don Alfonso Toronto
I peperoncini sott’olio sono una tradizione 100% calabrese e un vero caposaldo della cucina tradizionale italiana. Il gusto dei peperoncini sott’olio nasce più che altro
Brindisi, pranzi e cene: mai come quest’anno l’appuntamento con le feste di fine anno era atteso. Le festività natalizie sono uno dei momenti dell’anno in
Apparecchiare la tavola delle feste: come fare un tavolo bello e originale? La tavola dei pranzi e delle cene delle grandi occasioni, Epifania compresa, rappresenta
Ieri sera si è consumata la prima eliminazione a Masterchef 11. Dopo una serie di prove che hanno portato la brigata blu alle sfide finali
I waffle: irresistibili cialde a forma di nido d’ape morbidissimi dentro e croccanti fuori. Le origini di questo dolce risalgono ai tempi delle Polis, tempo
4 ristoranti di Alessandro Borghese Quattro ristoranti è un programma di cucina in onda sui canali Sky realizzato da Banijay Italia e condotto dal noto
Il salmone, sebbene né tipico del nostro Mar Mediterraneo, né della cucina tradizionale (dove invece troviamo il baccalà) è diventato negli anni un piatto immancabile,
All’Evoo World Ranking 2021 L’Italia vola sempre più in alto nella classifica mondiale dei produttori più premiati. Il marchio italiano San Giuliano, sede ad Alghero
Si è spento nella notte tra domenica 26 e lunedì a Napoli Antonio Condurro, 89 anni, l’ultimo dei tredici figli unico ancora in vita di
Che sia fresco o congelato il polpo necessita di alcune accortezze per fare in modo che si possa gustare in modo perfetto e tenero. Le
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Marmellate di peperoncino sono sicuramente un prodotto tipico calabrese ma poco conosciuto nel resto d’Italia. La marmellata di peperoncino è tipica della tradizione gastronomica calabrese,
Che tipo di liquore è il rum? Il rum è un liquore la cui sintassi oscilla dall’italiano rum all’internazionale rhum fino allo spagnolo ron. Che
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Che cos’è Masterchef academy Masterchef academy è l’ultimo progetto del format Masterchef Italia Masterchef Italia che cos’è Masterchef Italia è un programma di cucina italiano
Il peperone quadrato di Carmagnola, chiamato anche bragheis, è un presidio slow food originario appunto della zona di Carmagnola vicino ad Alba, in Piemonte che
Un amico a cui voglio molto bene, che ama cucinare e lo fa non solo per passione ma anche per lavoro, mi parla spesso della
Siamo nel vivo delle feste natalizie e si sa, subito dopo Natale arriva Capodanno! Cosa mangiare la sera del 31 dicembre è una delle principali
La scultura alta oltre 2 metri adornerà la sede della pasticceria per tutto il periodo festivo Oltre 2 metri di altezza per 1 metro di
Il pastificio Sgambaro Fondato da Tullio Sgambaro nel 1947, Sgambaro è uno storico pastificio veneto che produce pasta di altissima qualità, frutto del sapere trasmesso
Vera Pizza Napoli esporta la cultura campana nel mondo Vera Pizza Napoli, azienda fondata da Pizza&Other, annovera tra i suoi marchi “Scugnizza” con il quale
Raffaela Amicone è una pasticciera imprenditrice che ha trovato il suo percorso nel cuore del Cilento, tra le mura della sua casa e con il
Stragusto è una fiera dello street food patrocinata dal comune di Trapani e dal centro di cultura gastronomica Cook Sicily, che si tiene ogni anno
Il Fungo di Borgotaro IGP fa parte della categoria dei Funghi Porcini freschi ed essiccati che derivano da crescita spontanea delle quattro varietà di funghi
Masterchef 11 Italia dove vederlo Finalmente l’attesa è finita. Torna stasera su Sky Uno e su Now Tv alle 21 e 15 l’undicesima edizione di
Tipi di birre: scopri tutti i tipi di birre esistenti al mondo e diventa un vero esperto dei vari tipi di birra
Il “Cinquanta – Spirito Italiano” premiato a Milano come uno dei bar rivelazione dell’anno in Italia Il cocktail bar all’italiana “Cinquanta – Spirito Italiano” riconosciuto
È Epica il miglior birrificio artigianale di Sicilia secondo “Best in Sicily” 2021, l’evento che premia le eccellenze siciliane del gusto e dell’ospitalità. A ritirare
Cos è la scamorza affumicata? Le scamorze affumicate sono un’eccellenza tipica italiana tra le più famose e utilizzate in tutto il mondo, il suo nome
Un nuovo panettone con gli amaretti Credenza Group, realtà di primo piano della gastronomia piemontese, fondata da Giovanni Grasso e Igor Macchia, da quindici anni
Animelle cosa sono? Col termine animella di vitello, detta anche timo bovino, si indica quel distretto di carne dove si trovano le interiora negli ovini
Il Börek è una preparazione tipica turca ed è presente con tantissime varianti sia nel ripieno che nella forma. Ciò che accomuna ogni versione, però,
La Bouillabaisse o boullabaisse ( che in francese si pronuncia buiabès) è il piatto più famoso e tipico della cucina provenzale, cioè di quella regione situata
La sac a poche professionale è uno strumento molto utile per una serie di motivi: innanzitutto consente di limitare gli sprechi in cucina, usando solo
La salama da sugo ferrarese, deve la sua fama a Mario Soldati, protagonista negli anni sessanta di un simpatico programma televisivo in cui lo scrittore
Mercoledì 15 dicembre il libro “Fritti per le feste” di Alessandro Tipaldi, ovvero il food blogger InGordo, sarà presentato al Cinquanta – Spirito Italiano, il
Che cos’è la misticanza? Nient’altro che un gustoso mix di insalata cruda che, in dialetto laziale, viene appunto interpretato con il termine misticanza. Cosa c’è
Nella cornice prestigiosa del Garda DOC nasce Maia Wine, raffinata e moderna linea di spumanti, già disponibile in tutte le enoteche targate Signorvino, nelle le
Hostaria Ducale, il ristorante gourmet nel cuore di Genova, a due passi da piazza De Ferrari, ha una nuova guida ai fornelli. È il genovese Daniele
Sorrento dicembre all’insegna del cioccolato Da domani al 12 Dicembre 2021 torna a Sorrento Chocoland, la Terra dei Golosi: 5 giorni di fiera del cioccolato
Sigep Rimini 2022 è indiscutibilmente la fiera enogastronomica che si svolge in Italia di maggiore importante per quanto riguarda i settori della gelateria, pasticceria, panificazione
E’ stato presentato quest’oggi a Roma presso la Casa dell’Aviatore Very Important Peperoncino, il nuovo libro di Francesco Spanò, Erminia Gerini Tricarico e Massimo Lopez.
La Birreria Pedavena è effettivamente la birreria più grande d’Italia. Si tratta di un’ampia struttura in cui è possibile degustare una molteplicità di proposte di
Un programma molto amato dagli italiani torna su ALMA TV: GUIDA ALLA SPESA con il popolarissimo Alessandro Di Pietro inaugura la 27ma stagione in Tv,
Ideale per essere degustata liscia, perfetta per la preparazione di cocktail e long drink, infine gradevole compagnia per pietanze nobili come caviale, salmone e ostriche.
Mercoledì scorso, in compagnia dei miei amici Lino d’Angiò, noto attore comico napoletano e il suo bravissimo ingegnere del suono Carmine Giordano, al termine di
È la 21 12 del Birrificio Incanto (Casalnuovo di Napoli – NA) la migliore birra di Natale secondo la giuria della prima edizione del contest
Il Mandarino Satsuma Miyagwa è un frutto originario del Giappone importato in Italia già alla fine dell’800. Si tratta di un agrume che possiamo considerare
Carbonara chef Cannavacciuolo ops ricetta originale Caccavacciuolo Carbonara ricetta originale di Giovannino Caccavacciuolo, la simpatica versione del comico Lino d’Angio in esclusiva per Cinque Gusti.
La Linzer Torte è uno squisito dolce di Natale di provenienza austriaca, ma non solo; si ritiene che sia anche il dolce più antico del
Bottarga cos’è La bottarga è un prodotto tipico della Sardegna e della Sicilia dove le uova di un pesce vengono essiccate e salate e pressate
E ‘appena uscita la Guida Gambero Rosso 2022, che oltre a fornirci indicazioni sui migliori ristoranti italiani, assegna anche diversi prestigiosi premi. Ad aggiudicarsi il
L’aceto balsamico Prima di capire come produrre aceto balsamico, vediamo prima di cosa stiamo parlando. L’aceto balsamico è un condimento molto particolare ed estremamente versatile
In occasione dell’Open Day 2021, il birrificio Birranova sabato 27 novembre alle ore 10:00, presso la sede di via Brigata Ferrara n. 12 a Triggianello
La pitahaya è il frutto di una pianta appartenente alla famiglia delle Cactacee. Più comunemente noto come Dragon Fruit e conosciuto per la scorza rossa
Che cos’è lo Zibibbo di Pizzo Calabro? Fa parte dei presidi slow food della Calabria. Si tratta precisamente di un vino tipico del territorio, un
Il dry aging parola che letteralmente significa invecchiamento a secco, è una tecnica che va molto di moda in questo periodo. Questo metodo di trattamento
Che cos’è la salsa teriyaki La teriyaki è una salsa tradizionale della cucina giapponese che si utilizza per cucinare e condire piatti di diverso tipo,
Tra le varie professioni digitali del nuovo millennio, spopolano anche i Food Blogger tra social network e siti internet. Quella dei Food Blogger è una
Che cos’è la pompìa? Stiamo parlando di un agrume tipico della città di Sassari, in Sardegna. Le sue dimensioni sono molto grandi e può pesare
La Biga pizzeria contemporanea Oggi parliamo di un argomento molto interessante che suscita in molti Pizzaioli e Panificatori dubbi e discordie, ma suscita anche tanti
Sono di Benevento, di Ariano Irpino (Av) e di Palazzolo sull’Oglio (Bs) i migliori lievitati natalizi 2021, premiati in occasione della quinta edizione di “Mastro
Si è alzato il sipario sulla cinquantesima edizione della mostra mercato nazionale del tartufo bianco di San Miniato, uno tra i più pregiati a livello
Avete mai sentito parlare dell’azienda Nino & Friends? Difficile potrebbe essere il contrario se almeno una volta siete capitati in visita sulla Costiera Amalfitana, sulla
Un panettone che unisce tutta l’Italia: mandarino e arancia dalla Sicilia, cedro dalla Calabria e limoni dalla Campania, miele dal Lazio, uova dall’Emilia Romagna, burro
La professione di cuoco è molto creativa ed eccitante per coloro che amano viziare gli altri con piatti deliziosi e inventare nuovi mix e sapori.
Quali sono i frutti e le verdure del mese di novembre? Ormai ci addentriamo nei mesi più vivi dell’autunno, il freddo incalza e non mancano
Ieri sera con la cena di gala si è conclusa a Pontecagnano Faiano la settima edizione dei campionati nazionali pizza DOC, con la partecipazione in
La fiera del Tartufo di Acqualagna, è ormai un appuntamento tradizionale che si rinnova puntualmente ogni anno ed è giunto alla cinquantaseiesima edizione. E ‘ormai
Al Panettone World Championship di quest’anno, tenutosi il 24 ottobre, primeggia il panettone della pasticceria Sal De Riso e tutta la Campania esulta per il
November Porc Parma, la staffetta del maiale parmense Ieri sabato 6 novembre ha preso il via a Sissa la diciannovesima edizione di November Porc, una
A chi spetterà l’onore di salire sul trono del Re? È questo il leitmotiv del nuovo programma televisivo King of Pizza dove alcuni dei migliori
I condimenti per bruschette sono tantissimi e spesso alcuni sono davvero impensabili. In questo articolo ti spiegheremo qualche condimento per bruschetta particolare per stupire i
La vera rivoluzione post pandemica in Italia è in provincia. Proprio da Pagani, in provincia di Salerno ma con lo sguardo rivolto verso il Vesuvio,
Lunedì 8 e martedì 9 novembre 2021 torna il Campionato Nazionale Pizza DOC dopo la sosta causata dall’emergenza Covid-19. L’edizione della ripartenza per il settore,
A Napoli e in tutta la Campania il giorno dei morti è una vera e propria ricorrenza paragonabile all’Halloween del 31 ottobre. Si tratta del
Halloween si avvicina e nella notte dei fantasmi e delle streghe non potevamo non proporre un banchetto sfizioso da proporre per festeggiare simpaticamente la ricorrenza
Dal 25 ottobre vanno in scena Le Magnifiche d’Autunno. Le pizze di Stefano Canosci, pluripremiato pizzamaker e patron della pizzeria Chicco di Colle Val d’Elsa,
Oltre al ristorante La Tavola, la seconda offerta gastronomica dell’Hotel Il Porticciolo, è rappresentata dal Ristorante L’Osteria, il cui DNA è ben espresso nel logo
L’autunno è uno dei mesi più colorati dell’anno, dalle calde tinte del rosso, giallo e arancio. Esattamente come le verdure cardine di questo periodo: rapa,
Sulle rive varesine del Lago Maggiore, arroccato sulla roccia tra collina e lago, c’è l’Hotel Il Porticciolo, al cui piano inferiore si trovano i ristoranti
La quinta edizione di “Mastro Panettone”, il concorso organizzato da Goloasi.it che premia i lievitati artigianali natalizi più buoni d’Italia, si avvia verso la fase finale. Conclusa
Finger food cinese: ecco i bao, panini cotti al vapore dal gusto agrodolce. Conosciuti anche come baiozi, si tratta di piccoli panini cotti al vapore
Solidarietà, sostenibilità, internazionalità, arte contemporanea e una denominazione – quella del Barolo – conosciuta in tutto il mondo a evocare il prestigio del vino italiano.
Che cos’è il Longan? Si tratta di un frutto indocinese molto presente proprio in questo genere di cucina. In Cina, il longan è chiamato “occhio
I migliori panettoni tradizionali e al cioccolato e il miglior pandoro saranno premiati in occasione della finale del 15 novembre a Bari Tutto pronto per
Quante volte ci alziamo da tavola affermando a gran voce “Accidenti, come mi sento gonfio, questa pizza era proprio pesante!” e crediamo anche che questo
Serralunga d’Alba, 11 ottobre 2021 – Lo chef Michelangelo Mammoliti sarà alla guida del ristorante gourmet il Boscareto Resort & Spa a partire dalla sua
Il Barolo: la storia La storia del Barolo si racconta attraverso le vigne che hanno reso note le Langhe nel mondo. Oggi avrà una nuova
Nascono i pacchetti turistici “Il Calice racconta”, dedicati a chi vuole visitare le Marche e scoprire caratteristiche, panorami, sapori e profumi di questa regione talvolta
Le lenticchie sono tra i legumi più antichi e, in età medioevale, definite la carne dei poveri proprio perché consumate in abbondanza insieme ai fagioli
Una due giorni tutta incentrata sulle “Chiocciole Metodo Cherasco” che stanno conquistando l’Italia e il mondo. Talk, musica, cucina della tradizione e stellata, visite agli
L’Istituto Internazionale di Elicicoltura di Cherasco, guidato dal 2016 dall’imprenditore Simone Sampò, ha rinnovato in chiave green ed etica il settore dell’elicicoltura: in 5 anni
Autunno, foglie che cadono, primi freddi a cosa vi fanno pensare? Non si può fare a meno di trasportare i nostri pensieri verso le castagne:
A CATANZARO E SOVERATO CENTINAIA DI CHEF DA TUTTA ITALIA PER LA FESTA DEL CUOCO 2021 Centinaia di chef della Federazione Italiana Cuochi arriveranno
Il prestigioso premio Identità di sala 2021 assegnato nel terzo giorno di eventi della rassegna annuale Identità Golose 2021 in corso a Milano, è andato
Il caco è un antichissimo frutto originario del Giappone, dove tutt’ora è una delle specie più coltivate. Dove si producono i cachi In Italia si
Apprezzate le iniziative del club per l’edizione 2021 della manifestazione Bari, 30 settembre 2021 – Un’occasione per confrontarsi, per testare nuovi prodotti e nuovi
Una mostra a ingresso gratuito per riflettere sulla opportunità di un consumo alternativo e consapevole. Aperta fino al 9 ottobre, dalle 10.00 alle 13.00 e
Quando parliamo di stufatura parliamo di un metodo di cottura in umido dove gli alimenti vengono cotti lentamente a fuoco molto basso. Grassi e liquidi
Il Sapeg è una manifestazione che si tiene ogni anno in Piemonte per valorizzare le eccellenze enogastronomiche piemontesi. Quest’anno la manifestazione, giunta alla seconda edizione,
Le meduse sono degli organismi viventi appartenente al gruppo dei Celenterati, molto diffuse nelle acque marine di tutto il mondo ed in costante aumento. Il
Capita spesso di trovarsi in casa senza forno e dover prendere una drammatica scelta: cucinare cibi fritti oppure rinunciare completamente ad alcuni piatti? Bella domanda,
Il 12 e il 13 ottobre 2021 si terrà a Soverato e a Catanzaro in Calabria la tradizionale festa del cuoco 2021. L’evento è stato
Dal 26 al 29 settembre con un laboratorio a vista per la produzione dei lievitati, ma anche con workshop e approfondimenti professionali Bari, 22
Modi per cucinare la zucca ce ne sono tantissimi: è uno degli ingredienti più utilizzati e vi spieghiamo il perché. Molto spesso sottovalutata, la zucca
Nasce il nuovo Cibus & Salus Festival Alle ore 18 di sabato 25 settembre 2021, prenderà il via a Bacoli la prima rassegna del Cibus
Il 16 settembre è stata inaugurata la nuova Food Hall Napoli Centrale, un nuovo spazio di oltre 4 chilometri quadrati dedicato al food che ha
Maia Wine, per il secondo anno consecutivo, approda al Festival del Cinema di Venezia erinsalda il rapporto con il cinema italiano. Una presenza doppia che
Milano, 8 settembre 2021 Nella Milano capitale del design e della moda Pruneti lancia in Rinascente Duomo il suo Pop Up Concept Store per l’olio
Sorrento è stata la mia prima mini vacanza fuori porta dopo quasi un anno immersa tra lavoro, trasloco e chi più ne ha più ne
Chi è il miglior pizzaiolo del mondo? La sera del 15 settembre 2021 ai Best Chef awards 2021 svolti ad Amsterdam, Franco Pepe della pizzeria
Il 16 settembre si sono svolti ad Amsterdam i Best Chef Awards 2021 che hanno visto trionfare lo chef Dabiz Muñoz del ristorante DiverXo a Madrid, che
La cottura sottovuoto è una tecnica più recente, che ha cominciato a spopolare circa nel 2016 e ha affascinato gli chef di tutto il mondo.
Carlotta Delicato è una chef ciociara di Cassino (FR) che, dopo una partecipazione televisiva ad Hells Kitchen, che l’ha vista trionfare nel 2016, ha cominciato
Che cos’è Cheese Bra? Cheese Bra è una manifestazione enogastronomica gratuita di Slow Food e Città di Brà patrocinata dalla Regione Piemonte ed il sostegno
Gustus Napoli è un tradizionale expo del settore Horeca che si terrà a Napoli alla sua settima edizione dal 21 al 23 Novembre 2021. E
A chi non è successo almeno una volta di bruciare gli alimenti durante la cottura? È un grande classico: metti qualcosa a cuocere sul fuoco
Lo chef del Ristorante Makorè, Federico Belluco rappresenterà il Piemonte al Bootcamp&Horeca Work Forum 2021 Lunedì 13 e martedì 14 settembre, ad Assisi, il
Una pioggia di stelle in arrivo a Torino L’11 e il 12 settembre si alza il sipario sulla quarta edizione del Salone Internazionale del Caffè
Esistono delle dritte per scongelare correttamente il cibo? C’è chi improvvisa e chi preferisce seguire le giuste metodologie in cucina. Io sono favorevole alla seconda
L’Host fiera Milano è una delle più importanti fiere della ristorazione e dell’accoglienza che si tiene nel nostro paese. Si tiene ogni due anni a
Il minipimer è un frullatore a immersione: si tratta di uno strumento molto pratico e versatile, utilizzato in cucina per diverse preparazioni anche in merito alla presenza di vari accessori. É molto semplice da usare, occupa uno spazio minimo e può offrire prestazioni eccellenti, oltre alla possibilità di effettuare numerose lavorazioni. Vediamo quali sono i migliori.
Spaghetti vs Noodles, Oriente vs Occidente. Quali sono le differenze? La verità è che comunque sia, la pasta lunga piace proprio in tutto il mondo.
Il Cuzzetiello napoletano è una delle merende più semplici e gustose della cucina tradizionale napoletana. Per essere perfetto, è necessario utilizzare il miglior pane cafone
È una veste completamente nuova quella de Il Gramsci, storico locale di Torino che ha rinnovato l’immagine e l’aspetto grazie alla ristrutturazione voluta dalla nuova
Decretati i vincitori della sedicesima edizione di Birra dell’Anno per le 45 categorie in gara. Tanti riconoscimenti da Nord a Sud. Delle Marche il Birrificio
Che cos’è il food design? Il food design è una scienza che studia il cibo progettandolo come se fosse un oggetto di design. E ‘un
Vendemmia: sta per cominciare uno dei periodi più frenetici e affascinanti dell’anno: quelli della produzione del vino. Di ritorno dalle vacanze, verso la fine di
Come per il food cost delle ricette di cucina, anche per chi somministra bevande alcoliche è importante il fattore costo, ossia il costo delle materie
Il 31 agosto in occasione del Salone Internazionale dell’Alimentazione saranno premiati i vincitori per le 45 categorie in concorso. Nel padiglione 7 di Fiere di
Chi l’ha detto che il barbecue debba essere per forza a base di carne o di pesce? Agosto sta finendo ma la voglia di far
(Fonte Essere Animali) Il problema degli sprechi alimentari non è solo etico, secondo l’ultimo report del WWF si tratta di un vero e proprio problema
Qual è la vera stagione dei fichi? C’è chi dice settembre e chi invece agosto. Sta di fatto che è molto facile ormai reperire i
Molto amate nelle cucine degli italiani sono le verdure sottolio e sottaceto. Si avvicina il tempo delle conserve e non possiamo fare a meno di
In cucina è molto diffusa la tecnica della marinatura che si utilizza per insaporire, ammorbidire o “correggere” il gusto di un determinato alimento. È generalmente
Il Decreto del 13/10/2020 e modifiche del Dpcm 18/10/2020 ha previsto che per il tracciamento dei contagi da covid 19, tutti i ristoranti debbano registrare
Quante volte è possibile riutilizzare l’olio da friggere prima di smaltirlo? Come eliminarlo in modo sostenibile senza inquinare? L’olio esausto è un dilemma delle cucine
Colazione a base di pesce: sì o no? La colazione è il pasto più importante della giornata, c’è chi lo preferisce salato e chi invece
Il Diana Gourmet è il ristorante gastronomico dell’albergo Diana Grand Hotel. La firma del menu è quella dello chef Ivano Ricchebono, 1 stella Michelin, il
Se la cucina è una vera e propria arte, è giusto tutelarla. Ecco perché da un po’ di tempo ormai si parla di diritti d’autore
Classe 1991, lo chef Simone Belfiore nasce a Genova, città in cui dopo una breve ma soddisfacente carriera in campo calcistico, decide di intraprendere quella
Chi è Ivano Ricchebono? Anche conosciuto per la sua presenza in tv, come ospite fisso dal 2013 a La prova del Cuoco e poi a
Ingredienti Pizze dai gusti più sfiziosi Le pizze sono il piatto più conosciuto al mondo, una specialità italiana mangiata in ogni parte del mondo; un
La pizzeria torinese Bricks, 2 Spicchi per la Guida Gambero Rosso 2021, ha rinnovato la propria offerta di Pizze gastronomiche. Queste ultime, già presenti da
Il pesce crudo è un alimento tanto buono quanto discusso. Proprio perché può tendere a creare problemi intestinali se non consumato adeguatamente, è bene sapere
Il zapote nero è un frutto verde all’esterno e una polpa nera all’interno, comunemente consumato in epoca preispanica. Il sapote negro, che a prima vista
Chi è Matteo Cutolo? Matteo Cutolo è un noto pasticciere originario di Torre del Greco ma che da anni ha messo le proprie radici ad
Il cibo e l’ansia sono strettamene correlati e il loro rapporto, in base a come decidiamo di gestirlo, può giovare al nostro organismo e alla
Vin Brulè che cosa è, dove si assaggia, come si fa? In inverno durante quelle giornate fredde e ventose in cui l’unico desiderio è riscaldarsi con
Gambero rosso guida ambitissima da ristoratori, pasticcieri e gelatieri che ogni anno sperano di essere tenuti in considerazione da questa prestigiosa rivista. Chi è Gambero
Il cibo non è solo quello che crediamo. Un solo chicco di caffè può condizionare il nostro umore, favorire determinate patologie o – al contrario
Il riso, tipologie guida all’acquisto Il riso è un alimento molto utilizzato nella cucina italiana, versatile nelle preparazioni e adatto alle più disparate ricette. Esistono
Il metodo classico, detto anche metodo tradizionale o metodo champenoise, è un sistema di spumantizzazione caratterizzato dal principio della rifermentazione in bottiglia. È un procedimento
L’aglio è un alimento immancabile nella cucina di ogni italiano, utilizzato in praticamente ogni ricetta, è il miglior amico dell’organismo per tantissimi fattori. Una delle
L’emendamento, approvato in sede di conversione del decreto Sostegni Bis alla Camera, stanzia 10 milioni di euro per uno dei comparti che ha maggiormente patito
Vino Chianti, zona di produzione e storia L’origine del nome Chianti non è certa. Secondo alcune versioni potrebbe derivare dal termine latino clangor, ovvero rumore,
Stefano Canosci, pizzamaker premiato Gambero Rosso e patron della pizzeria Chicco di Colle Val d’Elsa, presenta le sei pizze gourmet, pensate per coniugare l’eccellenza dei
L’uva è uno dei frutti più irresistibili della fine della stagione estiva. Regina indiscussa del mese di settembre. Ma oltre al gusto irresistibile della sua
La mise en place può dire molto della personalità di un ristorante, che è molto di più del buon cibo. Sono tanti i fattori che
Ottocentodieci Ristorante riapre i battenti all’insegna delle novità Sabato 22 maggio il ristorante ha finalmente riaccolto i propri clienti con una veste rinnovata e un
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Dopo un sonno lungo 700 anni, la Rocca di Arignano torna a vivere A giugno La Rocca di Arignano aprirà le porte al pubblico, dopo
Creare la migliore carta dei vini per il ristorante è una delle parti più complicate e minuziose alle quali prestare attenzione. Come in tutto ciò
A costruire un percorso di gusto all’interno del Ristorante La Locanda della Rocca, alla Rocca di Arignano, troviamo lo chef di Guido Ristorante, Ugo Alciati.
Classe 1985, originario di Santo Stefano Roero (CN), un passato di spessore e un presente che lo vede protagonista in un contesto di prestigio. Fabio
Proporre il miglior carrello di formaggi per il ristorante richiede un accurato studio e impegno della materia prima. È necessario che il ristorante conosca sufficientemente
Nuova produzione per ALMA TV, contrassegnata da elementi di innovazione, economia, sport e valori umani, portati in studio da Carlo Cancellieri, che promette un debutto
Uno dei cibi più consigliati dai nutrizionisti è sicuramente la frutta secca. È salutare, buona per il palato, dà un buon apporto di energie,
Dopo un lungo stop, l’insegna guidata dallo chef Stefano Sforza riapre in continuità con la svolta etica e con la novità dei cocktail per l’aperitivo
Che cos’è la birra? La birra è una delle bevande alcoliche più antiche e diffuse al mondo. È probabile che la sua nascita si possa
Quando si parla di vino è facile avere a che fare con alcune false credenze sui metodi di produzione e tutto ciò che è legato
Processo produzione vino: la vinificazione Gli estimatori di una buona bottiglia di vino sono sempre più numerosi, ma sono pochi quelli che in realtà conoscono
È ufficialmente iniziato il nuovo corso di Makorè, ristorante stellato a Ferrara con pescheria annessa della famiglia Fugaroli. Nei moderni spazi di via Palestro, nel
La Madernassa Guarene, Ristorante & Resort 2 Stelle Michelin a Guarene (CN), guidato in cucina dallo chef Michelangelo Mammoliti, ha riaperto le porte ai propri
Con l’avvicinarsi del periodo estivo cominciano per i locali gli eventi, il periodo più caldo, ossia la pianificazione e l’organizzazione delle cerimonie, in particolare Wedding
Le polpette sono un pietanza amata da tutti ed è uno dei piatti più conosciuti in Italia, la loro ricetta è molto semplice, così come
La chef stellata Mariangela Susigan, con il suo ristorante “Gardenia” di Caluso (Torino) conquista la Stella Verde Michelin 2021 e non potremmo che essere tutti
Giuseppe Aversa, meglio conosciuto come Peppe Aversa, è uno dei punti di riferimento della cucina campana e il suo ristorante, il Buco, è uno dei
Panna montata, utilizzi La panna montata è un ingrediente tradizionale della cucina italiana, soprattutto negli ultimi anni grazie agli influencer nel settore della cucina e
Per chi è campano, Antonio la Trippa non può che ricordare uno dei tanti e meravigliosi personaggi interpretati dal mitico Antonio De Curtis, alias Totò.
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Oggi vi parlo di uno dei migliori ristoranti della Campania e sicuramente tra i migliori di Napoli: il Ristorante La Cantinella Napoli di sua Maestà
Cedrata, con l’estate è quasi alle porte è una delle prime bibite analcoliche che ci viene in mente per i nostri aperitivi. Estate significa ritrovarsi
Il vino cotto, tradizione e storia di una ricetta Mai sentito parlare del vino cotto? Si tratta di un prodotto della tradizione contadina tipico
Il sushi è uno dei piatti principali e caratteristici della cucina giapponese; apprezzato da molti e soggetto di interesse per altre popolazioni, il sushi si
Il pan di Spagna, storia e ricetta È una delle otto preparazioni base della pasticceria: parliamo del pan di spagna. Una base soffice e deliziosa,
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Ragù di carne la tradizione di un piatto unico made in Italy Il ragu’ di carne con le farfalle è per gli italiani l’ immancabile piatto
Le ciliegie, alla stregua delle pesche e delle fragole, sono uno dei frutti di stagione più amati da grandi e piccoli: tutti aspettano l’estate per
Torta di compleanno fatta in casa: idee Tanti trucchi e idee diverse per la preparazione di una torta di compleanno fatta in casa. Festeggiare il
La frutta secca è uno dei cibi più apprezzati, specialmente durante le feste al seguito dei lunghi pranzi e cene che riempiono tavole intere; ma
La caramellizzazione è un esempio importante di come il calore sia fondamentale in ambito culinario: per cuocere la carne, riscaldare cibo, preparare la pasta; ma
Il pesce spada dove si pesca, come si cucina e quando Il pesce spada è un pesce di mare di grossa taglia dalla carne rosata.
Tutti abbiamo mangiato almeno una volta nella nostra vita frutta tropicale, nonostante in commercio non siano molto diffusi, sia a livello di quantità, sia a
Vermentino, storia e zona di produzione Il Vermentino è un vitigno che negli ultimi anni ha visto una progressiva espansione della sua coltivazione in Italia
L’hummus e il porridge sono pietanze già conosciute e cucinate da tempo, ma hanno avuto un boom particolare specialmente negli ultimi due anni. Si tratta
Uova che passione tipologie diverse tempi di cottura Le uova sono un alimento base o ingrediente in numerose pietanze preparate in tutto il mondo. Senza
I fiori di zucca ripieni in pastella sono un piatto tipico del Salento, ma la sua eco è arrivata a tutta la penisola, in particolare
Storia del presidio Slow Food Cosa vuol dire Slow Food? Il presidio Slow Food è un movimento internazionale che promuove il giusto valore del cibo,
I friarielli sono forse l’emblema della tradizione culinaria campana subito dopo la mozzarella. Definiti come l’oro verde campano, chiunque, almeno noi campani, lo abbiamo assaggiato
Frutti di bosco in cucina I frutti di bosco sono deliziosi frutti accomunati dallo stesso habitat. Si tratta di boschi in montagna o collina o
Di frutti di stagione estivi ce ne sono tanti, ma sarebbe abbastanza scontato parlare di meloni e angurie… quindi perché non parlare di pesche? Infatti,
Friggitrici ad aria guida completa Che cos’è una friggitrice ad aria La friggitrice ad aria, o airfryer, è un’alternativa più salutare alla classica friggitrice e permette
Il farro è uno dei cereali più antichi del mondo, già presenti nelle testimonianze risalenti al Neolitico. Ai tempi, era uno dei cereali più consumati
Cosa sono le tagliatelle Le origini della pasta fresca sono a dir poco curiose: infatti – probabilmente grazie alla facilità nel reperire gli ingredienti –
Utilizzare la frutta per preparare pietanze salate non è usuale, ma è realtà: sono tantissime le ricette che vedono impiegare la frutta in primi e
Il kefir e la ricotta fatta in casa, è possibile farla? Il latte è un alimento fortemente deperibile. Lasciandolo a temperatura ambiente, è interessato da
Chi non ha mai fatto tappa in un piccolo ristorantino in centro per prendere qualcosa da mangiare strada facendo? Lo street food è un’arte culinaria
Cosa mangiare in dieta ipocalorica La dieta ipocalorica è un regime alimentare in cui si assumono ogni giorno meno calorie di quante sarebbero necessarie all’organismo.
Cos’è il cous cous? Si tratta di piccoli granelli di semola di grano o frumento duro che vengono cotti a vapore e hanno origini nella
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Quale frutto ci viene in mente se pensiamo alla primavera e perché proprio le fragole? Bisogna però specificare che la fragola è un falso frutto:
Pesto alla genovese, la storia e come si fa davvero Ricetta pesto alla genovese, la storia di una salsa ligure famosa in tutto il mondo.
Per parlare di semi di zucca è necessario parlare prima un po’ della zucca in sé. La zucca è un ortaggio che ha origini antiche,
Cosa sono i fiori commestibili per cucinare I fiori commestibili che noi tutti conosciamo ed utilizziamo in cucina sono sicuramente i fiori di zucca. Ma
Tra i vari semi di cui si è precedentemente parlato, meno comuni ma ugualmente importanti sono i semi di lino, una delle colture più antiche
Cena tra amici estiva ricette simpatiche D’estate ogni occasione è buona per organizzare una cena tra amici, sia quando si è a casa che in
Quanti di noi sono abituati ad accostare i legumi a piatti prevalentemente caldi e quindi a non volerne vedere neanche l’ombra durante i periodi più
Durante il Natale in puglia i dolci non mancano mai, in particolar modo le cartellate pugliesi, una tradizione secolare che ogni anno viene portata avanti
Il miele è l’alimento prodotto dalle api, grazie al nettare raccolto dai fiori e successivamente lavorato e immagazzinato nel favo, ossia quello che noi conosciamo
Uova a zuppetella ricetta e storia Le uova a zuppetella sono una ricetta economica ma molto prelibata e genuina che proviene dalla cucina partenopea. Si
Il rosmarino è una delle piante aromatiche più famose e conosciute dagli italiani: è originario dell’area mediterranea ma ha iniziato a crescere e diffondersi anche
Frittata di maccheroni: la storia come si cucina perché la si mangia La frittata di maccheroni è il tipico esempio della creatività italiana in cucina.
La quinoa è una pianta erbacea imparentata a quelle della barbabietola e degli spinaci; i semi della sua pianta però, una volta macinati, offrono come
Che cosa sono le cotolette alla milanese? La cotoletta alla milanese èauno dei secondi piatti più diffusi in Italia. Fatta con le costolette di vitello,
L’affumicatura è una tecnica utilizzata per insaporire e conservare cibi, particolarmente carne e pesce ma anche alcuni tipi di verdura e formaggi, esponendoli al fumo
Fiere annuali dedicate al vino naturale, gli appuntamenti del 2021 Le fiere alimentari italiane ed internazionali, compresi tutti gli eventi food and beverage, nonostante l’evoluzione
Un’ intervista a Silvio Bessone, fatta a puntate, ma finalmente ci sono riuscito. Ho contattato il Maestro Silvio Bessone grazie al solito gancio, Andrea Montanari
L’avocado è originario del Messico occidentale, ma la sua produzione si espande anche ad altri paesi come il Perù, la Repubblica Dominicana, l’Indonesia, il Brasile,
Torta Tenerina, una specialità di Ferrara Quando si parla di torta tenerina si pensa all’Emilia-Romagna, si pensa alle sue città piene di storia, e soprattutto
La chia è una pianta floreale nativa del Guatemala e del Messico, e il termine in nahuati significa oleoso, e presto capiremo perché. È una
(fonte foto La Repubblica) Ciceri e tria Quando ci si siede a tavola, tra i commensali c’è sempre un invitato molto particolare, anche se spesso
Le cotture per irraggiamento possono essere di vario tipo e quando se ne parla si intende quel genere di cottura tramite trasmissione del calore nell’alimento
Quando si parla di cibi italiani sfiziosi, non si può certo escludere il panzerotto fritto. Amato in Italia e all’estero, questa pietanza è una vera
La piadina (o piada) ha origine in Romagna ma è ormai diventata la migliore amica delle pause pranzo veloci, soprattutto nei periodi estivi in cui
Vino tipico d’Ischia Se “in vino Veritas” è anche vero che il paese con il maggior numero di vitis vinifera al mondo è l’Italia. Grazie
A chi non piace il formaggio? Tutti ne abbiamo di qualche tipologia nei nostri frigoriferi. Il formaggio si ottiene con la coagulazione del latte (intero,
I cannoli salati Che in Sicilia si mangi bene è cosa nota. Si spazia dal salato al dolce e non se ne ha mai
Di agrumi nel mondo ce ne sono tantissimi, ma quando si parla di questa categoria di frutti il primo pensiero va al più amato e
Triple A, storia La maggior parte dei vini attualmente prodotti nel mondo sono standardizzati, cioè “privi di genuinità”, ottenuti con tecniche agronomiche ed enologiche che
L’agrodolce è una tecnica culinaria abbastanza diffusa soprattutto nella cucina orientale ed ha le sue origini proprio in Cina. Comprende diversi tipi di salse dagli
Il Pane di San Sebastiano al Vesuvio, storia e usanza San Sebastiano al Vesuvio vanta un’antica memoria legata alla produzione del pane. Nei resti del
Il cocktail è una bevanda ottenuta dalla miscela di diversi ingredienti alcolici, analcolici e spezie. La sua parola viene utilizzata e registrata per la prima
I tortellini e i cappelletti, storia e differenze La storia della pasta fresca inizia quando l’uomo abbandonò la vita nomade, iniziando a seminare e a
Birra e vino sono tra le bevande alcoliche preferite tra giovani e non: che sia per accompagnare pasti, da bere durante un aperitivo o semplicemente
Brasciole Le brasciole sono involtini di carne cotti nel sugo di pomodoro e rientrano a pieno titolo tra i piatti domenicali più diffusi e apprezzati
Cena estiva con l’estate è alle porte e ciò significa voglia di freschezza ma soprattutto di stare il meno possibile davanti ai fornelli. Sappiamo tutti
La tiella di riso patate e cozze , chiamata anche “tiella barese” è un piatto che somiglia alla paella spagnola ma nasconde un anima che
La brasatura è una tecnica di cottura molto lenta che ha le sue origini nell’Italia del Nord, e vede interessato il Piemonte. Brasatura deriva infatti
Intervistiamo oggi Michele Tenzone uno chef italiano, nato a Bari il 23 aprile 1985 che ha deciso di portare la cucina Made in Italy in
Dealcolizzare il vino, la proposta UE che fa inorridire Coldiretti L’origine del vino come bevanda nasce dalla fermentazione spontanea dei succhi d’uva, in seguito sottoposti
L’estate è quasi alle porte e ciò significa giornate calde e a sua volta voglia di freschezza. E cosa c’è di meglio di una buona
Tarme da farina commestibili UE, news Il settore alimentare, com’è facile immaginare, rappresenta una risorsa chiave della comunità europea sotto il profilo economico, sociale e
Cucina speziata: usare le spezie in cucina è molto importante sia per i sapori particolari e piacevolissimi che caratterizzeranno il piatto, sia per i benefici
L’olio, di qualsiasi tipologia, è un condimento fondamentale in tutto il mondo, ma in particolar modo nella cucina italiana: per condire insalate, carne e pesce,
La dieta chetogenica è sicuramente una delle diete più utilizzate negli ultimi tempi dai dietologi. Gennaio è il mese perfetto per porsi nuovi obiettivi, adottare
La farina di canapa potrebbe essere una vera rivoluzione per la cucina senza glutine. Scopriamo perché. Fino a pochi anni fa, trovare prodotti senza glutine
Yogurt: le tipologie che devi conoscere Ricchi di proteine, probiotici e con abbondanti quantità di calcio, lo yogurt è uno tra i cibi più nutrienti
La definisce alimentazione olistica ed è un vero e proprio percorso per ritornare in forma. Sto parlando di Emanuela Caorsi, nutrizionista olistica che ormai da
Le bombette pugliesi: storia e preparazione Uno street food tutto italiano, le bombette pugliesi sono conosciute in tutta la penisola così come all’estero come simbolo
La festa della mamma è anche uno dei momenti più dolci dell’anno. Sarà forse un caso che arrivi con il mese di maggio, emblema della
Le migliori marmellate fatte in casa Chi non ama la marmellata? Tutti noi abbiamo gustato questa dolce pietanza almeno una volta: sulle fette biscottate, sul
L’estate è ormai alle porte e il caldo comincia a farsi sentire. La voglia di dare sfogo alla creatività realizzando ricette fresche e veloci è
Il pesce azzurro è un alimento che viene consumato ormai da millenni, soprattutto nella nostra zona mediterranea. Da sempre viene mangiato per il suo
L’estrattore su succo è un macchinario che consente di estrarre solo la parte liquida di frutta e verdura evitando che si mischi a quella solida
Inaugurata all’interno del nuovo polo dedicato all’attività ambulatoriale e diagnostica Roma, 8 aprile 2021 – Chef Express (Gruppo Cremonini) ha aperto un nuovo bar
Pic-nic al parco, idee carine per il pranzo al sacco Fare i picnic in famiglia e con gli amici è un’esperienza davvero entusiasmante. Organizzare il
L’avena è una pianta erbacea da cui è possibile ricavare un cereale ricco di proprietà e benefici utili al nostro organismo. È tornata in auge
L’associazione di categoria esprime soddisfazione per lo stralcio degli emendamenti che prevedevano l’innalzamento della soglia per l’ottenimento dello sconto sull’accisa a 50000 hl, con benefici
Il vino naturale è un fenomeno che ultimamente ha riscosso parecchio interesse nel mondo. Sempre più persone ne parlano e le informazioni che si
Per chi segue un’alimentazione vegetale è molto importante integrare il ferro per evitare deficit e soffrire di anemia. Generalmente, la carne rossa è considerata fonte
Con una yogurtiera professionale, è possibile godersi uno yogurt fatto da sé ogni volta che si vuole. Tuttavia, l’offerta sul mercato è davvero vasta, e
Il neverending tourism è la nuova frontiera di quel tipo di turismo che potremmo definire digitale. Spopolato nel 2020 durante la prima estate in cui
Il gatto di patate napoletano che cos’è? Il gateau di patate, talvolta chiamato anche “gattò di patate” o “gattò napoletano”, è una torta salata a
Oggi vi raccontiamo la storia di un grande professionista lo chef Danilo Angè, un vero professionista del panorama enogastronomico internazionale un volto molto noto anche
Quali sono i frutti e le verdure del mese di maggio? Ecco la guida per acquistare solo alimenti di stagione e non potersi sbagliare. Con
Quando si parla di gnocchi, noi ricordiamo quel tipo di pasta sfizioso e soprattutto particolare adatto per quando si è annoiati della solita pasta. Tutti
Quando arrivate a Procida, una delle prime cose da fare è gustare una buonissima lingua di Procida, dolce tipico dell’isola dal profumatissimo aroma al limone.
Champagne e spumante: tutti noi conosciamo queste due bevande alcoliche, ma quanti sanno realmente la differenza? Che sia per pura curiosità, oppure per scegliere la
Il cibo è da sempre uno degli attori principali delle nostre vite: per il cibo si sono combattute guerre, conquistati popoli e distrutti altrettanti. Il
La spiaggia è amata da tutti ed oramai le belle giornate si avvicinano, motivando la scelta di uscire all’aria aperta in totale sicurezza. La
Dopo le indiscrezioni che erano trapelate dall’AMPI, alla fine la notizia che ci attendevamo è arrivata: il presidente Gino Fabbri ed il presidente onorario Iginio
I pancakes vegani sono una salutare alternativa ai classici pancake, una vera squisitezza che arriva direttamente dall’America e alla quale ci siamo affezionati sin da
Pane e panelle è lo squisito snack siciliano per merende, aperitivi e per ogni pasto sfizioso. La panella è una frittella a base di farina
Matteo Sivero è un giovane Chef veronese che a soli 19 anni è riuscito a conquistare la sua prima stella Michelin segnando un importante traguardo
Il pesce azzurro è il nome commerciale che accomuna una serie di pesci con caratteristiche e valori nutrizionali comuni. Il pesce azzurro è chiamato così
Per chi diventa vegano o vegetariano è estremamente importante comprendere come integrare la vitamina B12 con gli alimenti vegetali proprio perché, secondo il pensiero comune,
Il fruttariano è colui che decide di adottare un regime alimentare (fruttarismo) mosso da motivi prevalentemente etici che puntano al rispetto dell’ambiente e degli esseri
Molto spesso si presta poca attenzione al modo in cui si presentano i propri piatti quando vengono serviti in tavola, pensando che tutto ciò che
Per tutti coloro che credevano che il vegetarianesimo e il veganesimo fossero scelte ferree, sicuramente non avevano ancora sentito parlare del fruttarismo: un regime alimentare
Sappiamo tutti che i bambini hanno una predisposizione verso i cibi poco sani, e fargli mangiare delle verdure può essere un obbiettivo incredibilmente difficile. Per
Oggi abbiamo avuto il piacere di conoscere una Vera artista. Un viaggio virtuale attraverso i suoi racconti, la sua storia, le sue esperienze. Una chiacchierata
C’è un piatto in particolare che unisce le famiglie d’Italia da Nord a Sud: il sugo al ragù, ospite d’onore dei pranzi domenicali. Quelli più
Ricetta pasta di mandorle La pasta di mandorle detta anche pasta reale è un ingrediente dolciario tipico della cucina del Sud Italia. Molti dolci legati
Le etichette parlanti sono lo strumento progettato e realizzato appositamente per chi ama il riso in cucina e sulla tavola. Saranno presenti negli astucci di
Come avere un impiattamento da vero professionista anche a casa? Scopriamo insieme alcuni dei “trucchi del mestiere” per fare dei piatti buoni ma anche belli.
L’associazione di categoria dei piccoli birrifici indipendenti interviene sul possibile provvedimento sulle accise, con l’innalzamento del limite per l’applicazione dello sconto del 40% dagli attuali
Come si fa il gelato in casa in modo artigianale Gelato fatto in casa con gelatiera è la prima cosa a cui pensiamo appena cominciano
Quando c’è l’esigenza di mangiare senza glutine, vuol dire che ci troviamo davanti a un soggetto affetto da celiachia. Una vera e propria malattia: intolleranza
Gli alimenti da sempre combattono lo stress, alcuni rilassano, altri influiscono sul nostro stato d’animo migliorandoci l’umore, ecco il motivo per il quale è così
Ci sono diversi tipi di patate sul mercato e sono differentemente utilizzabili a seconda di ciò che dobbiamo preparare. Le patate sono uno dei contorni
La tecnica di cottura al vapore è una delle più salutari da affiancare in pole position alla bollitura e alla cottura in forno. I nutrienti
Nuova produzione ALMATV, con un format da 20 puntate, nelle quali il funambolico e divertente Andy Luotto, vuole contribuire con una idea di cucina sana
L’erbazzone è un piatto della tradizione culinaria emiliana. Preparazione tipica del mondo contadino della provincia di Reggio Emilia ma realizzato anche in altri territori italiani
Ultimamente mi sono chiesta come evitare gli sprechi che ingolfano non solo le nostre cucine, bensì anche i nostri sacchi della spazzatura che si accumulano
La storia della pizza ripiena di origine contadina, già diffusa culturalmente, ha conquistato tutti i cuochi locali per il suo gusto deciso. Ormai famosa a
Il calcio è una fonte essenziale per il mantenimento delle nostre ossa. Ci insegnano fin da bambini che bere latte regolarmente ci permette di assumere
Tante idee per andare sul sicuro preparando una cena tra amici con ricette classiche, spesso poco apprezzate o già riviste. La verità è che preparare cene richiede pochissimo tempo, se si conoscono le ricette sia dolci che salate per tutte le stagioni.
Storia della pastiera napoletana originale La leggenda della pastiera napoletana si accomuna alla leggenda della sirena Partenope. Pare che per ringraziare la sirena per aver
Pane, dolci, pizze, biscotti… la maggior parte di ciò che mangiamo comporta un inevitabile processo di lievitazione. Ma cos’è effettivamente la lievitazione? È un
La frutta secca è uno di quegli alimenti di cui difficilmente si può fare a meno. La sua grandissima varietà propone squisiti sapori e proprietà
A due settimane dalle feste di Pasqua, facciamo i conti con il prossimo evento: la prova costume (zona rossa permettendo). I sensi di colpa per
Il vino in cucina è un ingrediente utilizzato per la preparazione di pietanze salati e non solo. Vediamo oggi 3 golose ricette in giro per
Macchina del ghiaccio guida all’acquisto di uno dei macchinari più utili che ci siano in cucina. Macchina del ghiaccio, uno strumento che con l’estate che
A due settimane dalle feste di Pasqua, sono certa vi troviate più o meno tutti con un eccesso di avanzi pasquali. Oggi, allora, cerchiamo di
La cucina molecolare è la dimostrazione che in cucina è fondamentale anche la scienza, infatti quando il cibo cuoce succedono sempre cose “strane”. Il talento,
A due settimane da Pasqua, siamo tutti più o meno immersi da dolci regali di ogni tipo. Colombe pasquali, uova di cioccolato, pastiere e tanto
Parliamo oggi di un nuovo libro chiamato Dalla terra alla brace, uscito in libreria l’8 aprile 2021, in cui si racconta una storia di un
Esistono alimenti vegetali con cui assumere Omega 3 senza dover necessariamente consumare pesce? Nell’immaginario collettivo, siamo convinti che l’unico modo per assumere Omega 3 (uno
Lo chef stellato Massimo Bottura nasce a Modena ma oggi è un vero e proprio emblema della cucina italiana gourmet nel mondo. Ed è proprio
I cantucci toscani sono un must have della tradizione italiana nel mondo. Le loro origini sono antichissime e la ricetta ha subito molte variazioni e
La primavera è arrivata e con lei la voglia di pranzi e cene più leggere…ma che dire di un buon dessert light? Ecco qualche idea
Tra tutti i tipi di pizza che si possono fare in casa, la pizza in teglia si classifica senza ombra di dubbio tra le
L’impastatrice planetaria è ufficialmente la mia migliore amica e non potrei essere più grata al suo inventore. Sfido chiunque ad affermare il contrario. Sì, è
La frittura è uno dei metodi più utilizzati, soprattutto nelle cucine del sud Italia. Si può friggere di tutto, dal dolce al salato. Si sa,
Sentiamo parlare spesso di prodotti agroalimentari o vinicoli certificati, e ci siamo chiesti: chi li certifica e perché? Che differenza c’è tra una sigla
Ci troviamo oggi a Baden-Württemberg, Uhingen, in uno degli stati più belli e rinomati della Germania, famoso per le grandi città storiche, la Foresta Nera
La storia dei fratelli Pellegrino è quella di una cultura recuperata, rielaborata e promossa in tutto il mondo attraverso la cura e l’amore della materia
Chi l’ha detto che nella dieta vegetale si debba necessariamente rinunciare al gusto e al sapore di prodotti animali o derivati? Sono molte le alternative
La Soppressata è un prodotto tradizionale italiano che si presenta in diverse regioni. La soppressata si prepara principalmente con carne e grasso di maiale, tagliati
Buonissime, coloratissime, di tutte le marche. Ma tutti conosciamo le origini delle uova di cioccolato di cui non possiamo fare a meno a Pasqua? Tutti
Ricordo che la prima volta che mi sono dilettata nella preparazione di una frittata di pane raffermo, è stato all’incirca due anni fa, quando ero
Finger food: che cosa sono e quale è la loro storia? I finger food esistono da davvero molto tempo e nel corso degli anni hanno
Quali sono i dolci tradizionali di Pasqua in giro in Europa? Dopo aver visto i cinque dolci tradizionali di Pasqua in giro per l’Italia, oggi
La storia della pizza…a portafoglio che spesso e volentieri prende anche l’appellativo di pizza a libretto per la sua forma chiusa a libro. Un famosissimo
Il tofu cos’è ? E’ sicuramente uno degli alimenti vegetali considerati “must have” in cucina, ed è ottenuto dalla cagliatura del latte di soia. Il
5 trucchi per uno stufato più salutare Lo stufato non è soltanto un piatto gustoso e confortevole nel periodo invernale, è anche ricchissimo di alimenti
Ogni occasione è buona per mangiare cioccolata, si sa. Eppure, le origini e le tradizioni dello scambio del pesce d’Aprile il primo giorno di questo
Cosa differenzia i diversi tipi di farina e come puoi scegliere quella migliore per le tue ricette? Ci sono molte tipologie di farina disponibili,
In vista dell’imminente arrivo della Pasqua, l’attendiamo con fervore facendoci venire un po’ di acquolina in bocca. Partiamo per un viaggio in giro per l’Italia,
Le gelatiere professionali stanno prendendo piede nelle case degli italiani, e sempre più persone sono in cerca di una macchina per produrre il gelato direttamente
Il turismo enogastronomico acquista sempre più valore in tutto il mondo. L’enogastronomia e il turismo diventano un binomio perfetto di cui si riesce con difficoltà
Saper reinventare i piatti in ottica veg è però il primo passo per scoprire nuovi sapori e fare qualcosa di buono per la nostra salute
La cottura al forno è quella più utilizzata tra le mura domestiche. Talvolta, rappresenta una valida alternativa light alla frittura. Ad esempio, con la giusta
Non tutti conoscono una delle peculiarità alimentare dell’isola d’Ischia, il coniglio all’ischitana. Sebbene Ischia sia un’isola e in quanto tale circondata dal mare, vanta una
Il Tiramisu è uno dei dolci più buoni e conosciuti non solo in Italia, in tutto il mondo! Il dolce nasce a Treviso tra il
Per i più tradizionalisti, la carbonara vegana rappresenta un vero e proprio scempio per la cucina. Eppure, più passano gli anni, più la nostra quotidianità
Comprare prodotti di stagione ha un impatto positivo sulla nostra salute e sul nostro portafoglio ma non solo, è il modo più semplice per non
Crazy Cake presenta “km 0”, interviste agli chef che fanno del km 0 il proprio lasciapassare per le bontà del territorio Parlare di
Il 4 marzo 2021 si è tenuta a Ercolano (NA) la finale della gara nazionale “Miglior colomba italiana” indetta da FIPGC (Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria
Il mortaio è un utensile da cucina molto utile per pestare, polverizzare e mescolare sostanze solide. È composto da un recipiente semisferico e un pestello
Lo smart working probabilmente rivoluzionerà il mondo del lavoro ma se non vogliamo che rivoluzioni anche il nostro punto vita dobbiamo seguire qualche consiglio
La bollitura è la tecnica di cottura più diffusa e più semplice, tutti la conosciamo. Utilizzata spesso per la realizzazione di piatti leggeri che evitino
La fermentazione e la germinazione sono due tecniche sempre più presenti in cucina, ma, ancora per molti considerate innovative. La fermentazione Scientificamente consiste
Una merenda veloce è l’ideale per chi ha il classico languorino tra un pasto e l’altro ed ha poco tempo a disposizione. L’importante è che
Bacalhau Osteria si trova a Torino, eppure, la sua è una specialità tutta islandese. Infatti, l’osteria è ben nota per il merluzzo, pescato nelle acque
I culurgiònis, o culurgiònes, nascono in Ogliastra, sulla costa orientale sarda. La Sardegna è una terra unica, isola di dimensioni imponenti circondata da mare cristallino
Quella del cake design è una vera e propria arte. Anche l’occhio vuole la sua parte e questo diventa sempre più importante anche in pasticceria.
Anche quest’anno non sarà possibile organizzare la solita grigliata o il consueto picnic di Pasquetta, ma possiamo dire di essere già preparati. Ecco qualche
A Napoli, la tradizione della festa del papà e i festeggiamenti di San Giuseppe raddoppiano con tutta la dolcezza delle zeppole di San Giuseppe. Non
Siamo andati a trovare Vincenzo e Yessenia ad Ischia Porto, dove sulla spiaggia di San Pietro realizzano nel ristorante di famiglia Cap’E’Fierr piatti tipici, innovativi
Lo chef stellato Antonino Cannavacciuolo è ormai un emblema della cucina mediterranea per noi italiani. Divenuto molto famoso grazie alla sua partecipazione a molteplici programmi
Come usare la menta in cucina? Partiamo col dire che di menta ne esistono tantissimi tipi ed è uno di quegli ingredienti di cui difficilmente
Si sente molto parlare della pratica di “abbattere” il cibo, ma cosa significa? Che macchinario si usa? Si può fare a casa? Ecco una guida
Le abitudini alimentari dei consumatori italiani sono notevolmente cambiate nell’arco degli ultimi 10 anni. C’è un dato che però continua a turbare ampiamente le statistiche:
Il casatiello vegetariano è una nuova idea nata per i vegetariani ripresa da rustici della tradizione. Il casatiello napoletano è uno dei must have della
Guardando Masterchef o altri programmi di cucina vediamo spesso questo utensile usato per impiattare, con risultati a dir poco professionali. Il coppapasta, nato per tagliare
Che cos’è la burrata Quando si parla di burrata viene subito alla mente la zona a Nord di Bari, soprattutto la città di Andria. Ma
Ho scoperto da pochissimo tempo la luminosa esistenza dell’Agar Agar che è diventato ormai uno dei miei migliori amici. Immaginate la mia vita da vegetariana,
Realizzare una cheesecake vegana in casa non deve assolutamente indurre in voi panico da prestazione. La cosa è molto più facile di ciò che sembra
Leggo un po’ ovunque titoli che parlano del conosciutissimo brand americano Domino’s Pizza e di come stia tentando la sua scalata al successo anche nel
La varietà di mestoli che si possono trovare in cucina è molto ampia. Indispensabile conoscere la funzione di ognuno per poterli utilizzare al meglio. Ecco
Entrambi scelgono di non cibarsi di carne e pesce, ma i vegani fanno un passo in più. Quali sono le differenze tra queste due scelte
L’argomento “etichetta alimentare” è uno dei più discussi nel settore alimentare. Uno degli aspetti fondamentali per la tutela dei consumatori – in ogni segmento di
La filosofia Zerowaste è ormai sempre più diffusa e sensibilizzata. In tempi duri come quelli che stiamo vivendo oggi, diventa fondamentale prestare particolare attenzione al
La torta mimosa è ormai diventata il dolce classico dell’8 marzo, in cui ricorre annualmente la giornata internazionale della donna. Perché al dolce e alla
La Nduja è un salume tipico calabrese dal sapore molto forte e abbastanza piccante. È sempre stato famoso in Italia, ma negli ultimi anni ha
Uno dei periodi dell’anno che preferisco è quello di Carnevale che, sin da quand’ero più piccola, significava partire e andare a trovare i miei zii
Ieri sera abbiamo avuto finalmente il vincitore Masterchef 10. Si è conclusa la decima edizione del cooking show Masterchef, con i finalisti Francesco, Antonio ed
Risale al 2020 la notizia dell’approvazione dell’Unione Europea riguardo le etichette alimentari per salvaguardare il benessere degli animali. Una comunicazione chiara e trasparente dovrebbe essere
Quante volte ci capita di grattugiare, non solo formaggio, bensì anche altri alimenti per le nostre ricette? Gli usi della grattugia in cucina sono molti
Giovanni Barbieri è giovanissimo, eppure conosce l’arte della farina come se vi ci fosse nato dentro. Mangia Fuoco a Forio, sull’isola d’Ischia, è il suo
Durava da tempo la battaglia di Essere Animali per eliminare il foie gras da tutti i supermercati italiani. Grazie alla campagna #ViaDagliScaffali nata nel 2015,
Carlo Rondinella è probabilmente uno dei più bravi pasticcieri napoletani, quelli che hanno fatto la storia di questa nobile arte. Le origini Napoletano di nascita
La maggior parte degli italiani ama il caffè ed un gran numero di essi è ancora abituato alla tradizionale moka per prepararlo quotidianamente. La tecnologia
È uscita solo pochi giorni fa la notizia dal blog di “Essere Animali” riguardo alla censura che vuole emanare l’Unione Europea nei confronti di tutti
Solo da qualche settimana ho scoperto lo yogurt vegetale fatto in casa e l’utilità della yogurtiera. Successivamente a un primo approccio un po’ titubante, in
Ottime idee per la pausa pranzo del lunedì, senza rischiare di comprare il solito panino mordi e fuggi. Sembra che la pausa pranzo del
La colatura di alici, una salsa frutto di un lungo e particolare processo di spremitura del pesce, che porta alla luce una riserva dal sapore
I tritacarne non sono uno strumento molto comune nelle cucine, sebbene si tratti di apparecchi davvero utili per tantissime ricette. Tanti appassionati d’altronde vanno alla
Anche in cucina la tecnologia prosegue per la sua costante avanzata verso strumenti più sofisticati, pratici ed anche economici ed oggi parliamo del frullatore ad
Il caffè è una bevanda diffusissima in tutto il mondo e consumata quotidianamente da milioni e milioni di persone. Le domande sono due: quali sono
Parliamo oggi del ristorante Ciro a Santa Lucia, un ristorante pizzeria che si trova a Napoli in Via Raffaele de Cesare, 17. La location è
Esistono tantissimi tipi di bagne per torte: alle creme, alla frutta, alcoliche o analcoliche. Ognuno può crearne di personali per rendere le proprie torte più
La macchina tirapasta è uno strumento casalingo che sicuramente può essere di grande aiuto in cucina. La versatilità di questo prodotto permette uno sforzo fisico
L’olio di semi è presente sul mercato in molte varianti, largamente utilizzate in cucina per friggere ma non solo. Scopriamo quindi quali sono gli usi
La pizza fritta napoletana si attesta come una delle più ricercate specialità gastronomiche italiane, uno street food davvero sfizioso apprezzato dai turisti di tutto il
Le macchine per la cucina sottovuoto sono state tra i prodotti più ricercati e cliccati degli ultimi anni, perché questo tipo di cottura molto amata
La pizza margherita, praticamente quella per antonomasia ha una storia che tende a confondersi con la leggenda, fiabesca al punto giusto e per questo anche