L’agricoltura biologica sta guadagnando sempre più attenzione e consensi a livello globale, grazie alla crescente consapevolezza dei consumatori riguardo all’impatto delle pratiche agricole convenzionali sulla salute e sull’ambiente. L’adozione di metodi di coltivazione biologici permette di ottenere prodotti di qualità superiore, rispettando al contempo l’equilibrio degli ecosistemi e promuovendo uno sviluppo sostenibile. In questo articolo, analizzeremo l’importanza dell’agricoltura biologica per la salute e l’ambiente e forniremo suggerimenti utili per scegliere prodotti sostenibili e di qualità nel panorama del mercato alimentare.
Agricoltura biologica: principi e vantaggi
L’agricoltura biologica si basa su una serie di principi fondamentali che mirano a preservare la fertilità del suolo, la biodiversità e l’integrità degli ecosistemi. Tra questi principi troviamo la rotazione delle colture, l’uso di fertilizzanti naturali e la lotta biologica contro i parassiti. Inoltre, l’agricoltura biologica evita l’impiego di sostanze chimiche sintetiche, come pesticidi, erbicidi e fertilizzanti, optando invece per soluzioni naturali e sostenibili.
Vantaggi per la salute
I prodotti biologici offrono numerosi vantaggi per la salute, in quanto sono coltivati senza l’uso di sostanze chimiche potenzialmente dannose. Studi scientifici hanno dimostrato che i cibi biologici contengono livelli più elevati di nutrienti, come vitamine, minerali e antiossidanti, rispetto ai loro omologhi coltivati con metodi convenzionali. Inoltre, il consumo di alimenti biologici riduce l’esposizione a residui di pesticidi, che possono avere effetti negativi sulla salute umana, in particolare su quella dei bambini.
Vantaggi per l’ambiente
L’agricoltura biologica offre notevoli benefici ambientali, tra cui la protezione della biodiversità, la riduzione dell’inquinamento del suolo e delle acque, e la promozione di un uso sostenibile delle risorse naturali. Grazie all’assenza di sostanze chimiche e alla promozione di pratiche agricole sostenibili, l’agricoltura biologica contribuisce a preservare gli ecosistemi e a mantenere un equilibrio tra l’attività umana e la natura.
Come scegliere prodotti biologici e sostenibili?
- Cercare la certificazione biologica: uno dei modi più semplici per identificare prodotti biologici di qualità è cercare la presenza di una certificazione rilasciata da un ente autorizzato. Questi marchi garantiscono che il prodotto soddisfa determinati standard di qualità e che è stato coltivato secondo i principi dell’agricoltura biologica. I marchi più conosciuti sono il logo europeo “Euro-leaf”, l’USDA Organic negli Stati Uniti e il Soil Association nel Regno Unito. Prestare attenzione a questi simboli può aiutare a garantire che si stiano acquistando prodotti genuinamente biologici.
- Sostenere i produttori locali e di piccola scala: acquistare prodotti biologici da produttori locali e di piccola scala è un altro modo per promuovere pratiche sostenibili e garantire la qualità dei prodotti. I produttori locali hanno maggiori possibilità di adottare metodi di coltivazione rispettosi dell’ambiente e di utilizzare varietà tradizionali e autoctone, che contribuiscono alla biodiversità e all’adattamento ai cambiamenti climatici. Inoltre, acquistare prodotti locali riduce l’impronta di carbonio legata al trasporto e alla distribuzione, contribuendo a limitare le emissioni di gas serra.
- Prestare attenzione all’imballaggio e alla stagionalità: nel valutare i prodotti biologici, è importante considerare non solo il metodo di coltivazione, ma anche l’imballaggio e la stagionalità. Un prodotto biologico confezionato in plastica monouso potrebbe avere un impatto ambientale negativo a causa degli scarti generati. Cercare prodotti con imballaggi riciclabili o riutilizzabili può ridurre l’impatto ambientale legato al consumo di prodotti biologici. Inoltre, preferire prodotti di stagione significa sostenere la biodiversità e ridurre l’energia impiegata per la conservazione e il trasporto di alimenti fuori stagione.
- Educare i consumatori e promuovere un cambiamento di mentalità: per incoraggiare un maggior consumo di prodotti biologici e sostenibili, è fondamentale informare e sensibilizzare i consumatori sui vantaggi di queste pratiche agricole. La divulgazione di informazioni accurate e accessibili può aiutare a sfatare alcuni miti legati all’agricoltura biologica e incoraggiare un cambiamento di mentalità nei confronti del cibo e dell’ambiente.
- Coinvolgere la comunità e promuovere l’educazione: un altro aspetto cruciale nella promozione dell’agricoltura biologica è coinvolgere la comunità e promuovere l’educazione a livello locale. Iniziative come le fattorie didattiche, i mercati contadini e i progetti di orti urbani possono avvicinare le persone all’agricoltura biologica e fornire un’opportunità per apprendere direttamente dai produttori. L’educazione nelle scuole può contribuire a formare una nuova generazione di consumatori consapevoli e responsabili, in grado di fare scelte informate e sostenibili.
Logo europeo (Euro Leaf o Euro Foglia)
L’uso del logo europeo Euro Foglia è obbligatorio in tutta la UE (quindi Italia compresa) su tutti i prodotti biologici preconfezionati.
Si tratta del marchio che deve necessariamente essere presente in etichetta, rendendo così immediatamente riconoscibile un prodotto biologico.
A norma della legislazione europea (reg. UE n.848/2018) il logo va accompagnato dal codice di identificazione dell’organismo autorizzato dal ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste all’effettuazione dei controlli sull’impresa produttrice.
Solo per i prodotti venduti sfusi l’uso del logo europeo non è necessario: in genere il venditore esibisce il documento di certificazione (così non fosse, il consumatore ha diritto di chiederne l’esibizione).
Solo la certificazione dell’organismo di controllo autorizzato dall’autorità competente garantisce la conformità dell’intero processo produttivo alla rigorosa normativa in materia di produzione biologica e qualsiasi riferimento al metodo biologico è riservato alle aziende sottoposte ai controlli di legge, tant’è che chi, senza essere soggetto ai controlli, proponesse un prodotto come biologico, sarebbe sanzionato.
Si ringrazia Roberto Pinton della Pinton Organic Consulting, membro di IFOAM Organics International per averci fornito una chiara delucidazione in merito al logo europeo.
L’agricoltura biologica rappresenta un approccio sostenibile e rispettoso dell’ambiente alla produzione alimentare, con benefici significativi per la salute e il benessere delle persone e del pianeta. Scegliere prodotti biologici e sostenibili è un passo importante verso un futuro più verde e un consumo responsabile delle risorse naturali.
Per fare la differenza, è fondamentale che i consumatori si informino sui principi dell’agricoltura biologica, sui vantaggi per la salute e l’ambiente e sulle modalità per identificare prodotti genuinamente biologici e sostenibili. Acquistare da produttori locali e di piccola scala, prestare attenzione all’imballaggio e alla stagionalità e promuovere l’educazione e la consapevolezza nelle comunità sono strategie efficaci per sostenere l’agricoltura biologica e incoraggiare uno stile di vita più ecologico.
In conclusione, l’agricoltura biologica è un pilastro fondamentale per uno sviluppo sostenibile e un futuro più salubre per tutti. È responsabilità di ciascun individuo fare scelte informate e sostenibili nel proprio consumo alimentare, per garantire il benessere delle generazioni presenti e future e preservare il nostro prezioso ecosistema.
